hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf med tørket sopp

Pilaf med tørket sopp

892

Kjøkken østlig

Kaloriinnhold 111,8 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 60 minutter

Proteiner * 6,2 gr.

Fett * 6,9 gr.

Karbohydrater* 18,9 g

Innhold

Tørket sopp, spesielt boletus sopp, gir pilaf en original smak. Det er viktig å ikke tilsette mye krydder (bare halvparten av det som er lagt i vanlig kjøttpilaf), slik at de ikke overdøver smaken av soppen. Du kan lage pilaf i en gryte eller støpejernspanne. All ris er egnet for pilaf. Det vaskes godt slik at pilaf er smuldret. For ikke-faste dager tilberedes pilaf med tørket sopp i smør eller ghee.

Ingredienser

hvit ris 1 ss. Vann 330 ml. Tørket porcini sopp 200 gr. Løk 1 PC. Gulrot 1 PC. Hvitløk 0,5 stk. Salt smak Krydder (valgfritt) smak Vegetabilsk olje 50 ml.

Tilberedningsprosess

Fukt tørr boletus i bløt i kaldt vann, og når de blir myke, kan du begynne å lage pilaf. Hell også kaldt vann over ris i 30 minutter.

Skrell løken og skjær den i tynne ringer.

Skrell og skyll gulrøttene og skjær dem i tynne strimler.

Skyll soaked sopp grundig under rennende vann og skjær dem i små terninger.

Hell vegetabilsk olje i en kjele eller stekepanne slik at den dekker bunnen av fatet med minst 1 finger. Varm deretter opp litt godt. Overfør løkringene til oljen og stek dem til de er nesten brune. Stek på høy varme.

Overfør deretter de hakkede gulrøtter og tørre sopp til de stekte løkene og stek dem slik at gulrøttene blir godt mettet med olje. Hell deretter 1 glass rent vann (i samme volum som ris) i kjelen, tilsett salt etter smak og la det småkoke på høy varme i 5 minutter.

Skyll den gjennomvåt risen godt med kaldt vann og legg i et jevnt lag på toppen av soppen og grønnsakene. Hell deretter noen krydder i pilaf og legg et halvt hode med ikke -skrelt hvitløk i midten av fatet. Kok pilaf over høy varme, uten å dekke kjelen med et lokk, og til vannet koker ned til nivået av et lag ris. Når vannet koker, tar du opp risen med en slikkepott med et lysbilde og lager flere fordypninger med en skje til bunnen av kjelen. Lukk deretter kjelen med et lokk, reduser varmen til et minimum og kok pilaf til risen er kokt.