Pilaf med hvitløk

Usbekere er kjent for sin pilaf - den er luksuriøs med en rik smak, som ideelt kombinerer noter av stekt kjøtt, kikerter, søte rosiner og barbær med syrlighet. Og vi har ennå ikke nevnt krydder. Du trenger ikke å gå til en usbekisk restaurant for å nyte denne retten. Hvis du ønsker det, kan du lage en slik pilaf hjemme. Det er ikke noe komplisert i prosessen. Det viktigste er å følge en bestemt sekvens når du legger ingrediensene. Og selvfølgelig studer listen over viktige matvarer.

Vi tilbyr å lage deilig solid usbekisk pilaf med kikerter. For tilberedning ble brun ris brukt - som et resultat viste parabolen seg å være enda mer smuldrende og sprø enn med hvit ris. Og for å forkorte koketiden til ris, bør den dynkes i vann i flere timer før tilberedning. Det samme gjelder kikerter - kikerter er veldig tette og koker sakte. Derfor suger vi det også, ideelt over natten.

Pilaf med tilsetning av tørket frukt får en helt annen lyd: den blir mer saftig, aromatisk, uttalte søte og sure toner. Slik pilaf kan ikke kalles dessert, fordi retten til tross for fravær av kjøtt viser seg å være solid, næringsrik og god til lunsj. De som faste eller vegetarianer vil elske denne pilaf. Vi foreslår at du ikke bruker hvit ris, men rød pilaf blir enda mer uvanlig. Hvis du foretrekker vanlig hvit ris, bruker du den selvfølgelig.

Pilaf er alltid en god løsning for lunsj eller en solid middag. Det er deilig, næringsrikt og praktisk. Og hvis du tilbereder en tallerken i en trykkoker med multikoker, er det dobbelt praktisk.Stek grønnsaker med kjøtt i en bolle, tilsett krydder, vann, ris, lukk lokket. Trykkokeren vil lage pilaf videre uten vår deltakelse. Det anbefales å bruke langkornet ris - det viser seg sprø og luftig i den ferdige pilaf.

Det fine med en multikoker-trykkoker er at retter tilberedes i den flere ganger raskere enn på komfyren, siden det oppstår trykk i bollen under tilberedningen. La oss lage pilaf i denne enheten. Vi foreslår at du tar andekjøtt som en kjøttkomponent - med denne metoden koker det raskere, fibrene myker merkbart og den ferdige pilafen viser seg å være veldig saftig.

Tilberedningen av denne pilaf er noe annerledes enn den tradisjonelle, siden den utelukker tilberedningen av zirvak - krydret grønnsakssteking. Vi legger umiddelbart alle ingrediensene i multikokebollen: biter av grønnsaker, sopp, ris, krydder, salt og vann. Vi lukker lokket på enheten, velger programmet og går til hvile. Miracle pilaf vil være klar om en time - duften av den ferdige retten kan ikke forveksles med noe.

Du kan mate en sulten mann til mettnad med en slik pilaf, til tross for at retten er mager og det ikke er kjøtt i den! Hele hemmeligheten er i kikerter. Disse verdifulle kikertene er fullpakket med plantebasert protein og fiber, som sammen med grønnsaker og ris gir et slikt metthetsmåltid. For å lette fordøyelsen og forkorte tilberedningstiden til kikerter, sørg for å suge dem i vann over natten. Ertene vil hovne opp, myke opp og ikke lenger gi tyngde i magen.

Det er mange pilafoppskrifter - hver nasjon, og selv hver husmor har sin egen. Vi tilbyr en versjon med tørket frukt uten kjøtt, bare for posten. Preparatet er basert på tilberedning av en velduftende saftig zirvak. Neste er tilsetning av ris, vann og salt. Alt. For å koke risen godt over svak varme, anbefaler vi å lage pilaf i en kjele eller en tykkvegget panne med høye sider. Det vil ikke være noen fare for brenning, og varmeoverføringen er jevn.

De som faster skal like denne pilafen. Vi skal lage den uten animalske produkter. Inneholder ris, løk, gulrøtter, hvitløk, sopp, vegetabilsk olje og krydder. Til tross for den enkle sammensetningen, viser retten seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Duften av hvitløk og krydder gjør pilaf veldig appetittvekkende.

Vi tilbyr en interessant måte å lage pilaf på - i en stekepose. Risen i den viser seg å være myk og smuldret, det viktigste er å gi tilstrekkelig mengde væske. I tillegg tar vi biff, løk, gulrøtter, hvitløk og krydder. Som du kan se, er sammensetningen av produktene helt enkel, og pilaf kommer veldig velsmakende og rik. Som krydder kan du ta en ferdig blanding til pilaf - den er balansert i sammensetning og passer godt til alt kjøtt.

Vi er vant til å lage pilaf i en gryte, stekepanne, brazier på komfyren - tradisjonelt, standard og forståelig. Men hva om du prøver å lage pilaf i ermet for baking i ovnen? Retten blir stekt ved høy temperatur i ermet, uten å miste fuktighet og naturlig juice av ingrediensene - det viser seg veldig rikt. I tillegg reduseres den aktive koketiden for vertinnen betydelig med denne metoden. Vi foreslår at du bruker svineribbe som kjøttkomponent - de er ganske fete og gir retten en spesiell rikdom.

Pilaf med sjømat, som enhver annen pilaf, er veldig praktisk å lage mat i en sakte komfyr. I en høy bolle er ingrediensene enkle å steke og blande - ingenting vil falle ut og oljesprut kommer ingen steder. Og temperaturregimet til multikokeren selv er designet for å lage ris så godt som mulig. Før du legger sjømat i bollen, må du tine den. I denne oppskriften bruker vi blåskjell, men det kan bare være en blanding av forskjellig sjømat, som vanligvis selges i fryseavdelingene.

Denne pilaf har direkte middelhavsrøtter og fremkaller umiddelbart tanker om paella. Det er imidlertid flere grønnsaker i sammensetningen, og matlagingsteknologien er fortsatt litt annerledes. Ideelt sett må du selvfølgelig bruke fersk sjømat, men under våre forhold er dette problematisk. Derfor tar vi frosne - det kommer litt mindre aromatisk ut, men alt er også deilig! Ris skal være smuldrende, så vi tar hensyn til langkornet eller parboiled ris.

For å tilberede en duftende Krim -pilaf, er det ikke nødvendig å bruke den ferskeste sjømaten fra Svartehavskysten. Vi tar frosne blåskjell og rapanas, som finnes i alle supermarkeder i frysedelen. Ris, selvfølgelig, tar vi langkorn: vanlig hvit eller upolert. Vi anbefaler å tilberede retten i en tykkvegget stekepanne eller gryte - oppvarming i en slik tallerken er jevn og av høy kvalitet, praktisk talt unntatt brenning.

Tilberedning av pilaf basert på spansk paella. Først og fremst skal vi steke krydderne slik at de avslører aromaen og gir den til alle de andre ingrediensene. Stek deretter kyllingen og grønnsaksbitene. Sist, men ikke minst, tilsett vasket ris og reker. Under lokket vil pilafen bli tilberedt på lav varme i ikke mer enn tjue minutter, og så vil den fortsatt være klar til å ha ovnen av. Resultatet er et aromatisk, tilfredsstillende måltid for hele familien.

Du kan skjemme deg selv og din familie bort med pilaf med reker selv når det ikke er tid for "bragder" på kjøkkenet. Tross alt kreves det ikke spesiell innsats og mye tid for matlaging. Rask, enkel, velsmakende - dette er omtrent en slik pilaf. Hvis det er en pakke med skrelle frosne reker i fryseren, er dette en direkte måte for slik sjømat til deilig pilaf.

Et av alternativene for pilaf med blekksprut, der vi først tilbereder en "base" av ris og grønnsaker, og først deretter legger vi til blekksprut. Delikat sjømat forblir myk ettersom tilberedningstiden reduseres til et minimum. Ris brukes best lenge og parboiled er også bra. Kornene vil ikke henge sammen under tilberedningen, og pilaf blir smuldrende.

Vi tilbyr å lage deilig pilaf med reker og blekksprut. For et komplett "selskap" av sjømat, kan du også legge til blåskjell. En slik tallerken kan tilberedes både hjemme på komfyren og på grillen i frisk luft - og dette er forresten et flott alternativ til kebab. Server pilaf med varm smak - den er saftig og fyldig. I tillegg serverer vi grønnsaker og urter.

For ikke å bry deg med rengjøring av blekksprut, kan du kjøpe allerede skrelt eller til og med skåret i ringer. Tilberedningstiden på kjøkkenet reduseres betraktelig. Pilaf med blekksprut tar ikke lang tid å lage mat, og hvis sjømaten allerede er tilberedt, så enda raskere. Vi anbefaler å bruke olivenolje til steking av løk: det gir en karakteristisk delikat aroma som bare vil dekorere retten.

Tilberedning av pilaf i ovnen.I det store og hele kan du ta en form for dette fra ethvert materiale, men det er i en glassfat at det ser spesielt imponerende ut og baker godt. Og avkjøles også lenge. Til pilaf bruker vi kyllingvinger - de er små i størrelse og har tid til å lage mat perfekt, bli myke og møre.

Pilaf trenger ikke å tilberedes med kjøtt. Du kan følge hele rekkefølgen av matlaging, men bare tilsett grønnsaker. Vi koker pilaf tradisjonelt i en kjele - i den blir risen jevnt behandlet av temperatur og brenner ikke. Fra krydder tar vi spidskommen, for surhet bruker vi barbær, for pikant og aroma - hvitløk. I dette tilfellet tar vi upolert ris til pilaf - dette er mer nyttig. For å få fart på steketiden på ovnen, suge kornene på forhånd, minst seks til syv timer.

Denne pilaf vil bli spesielt verdsatt av de som faster og unngår animalske produkter. Det er ganske tilfredsstillende og lar deg glemme sultfølelsen i lang tid. For å balansere sammensetningen og tilføre næringsverdien til retten, bruker vi også champignon med grønnsaker. Dette vil ikke erstatte kjøtt, men det vil gi proteinkomponenten.

For vegetabilsk pilaf i en sakte komfyr trenger du ris, løk, gulrøtter, paprika, tomater, hvitløk, urter og olje. Vi tilsetter salt og krydder basert på våre egne smakspreferanser. Pilafen vil vise seg å være rik, saftig og samtidig ganske lett, så det er ikke kjøtt eller animalsk fett i den.

Pilaf med kjøttdeig tilberedes en størrelsesorden raskere enn en oppskrift med klumpete kjøtt. Fibrene er allerede malt og trenger ikke å bli stuet på lenge. Derfor kan en slik tallerken kalles en ekspressversjon av tradisjonell pilaf. Det blir lagt merke til at barn liker pilaf med kjøttdeig mer. Vi anbefaler å bruke langkornet ris - det viser seg alltid å være smuldret og gir ikke grøt. Det viktigste er å skylle det godt først og ikke røre det under kokeprosessen. For farge og en delikat søt og sur tone, tilsett litt tomatpuré.

Pilaf med bulgur kommer fra tyrkisk mat, men det slo perfekt rot i våre forhold. Retten tilberedes ganske enkelt, ganske raskt og viser seg å være tilfredsstillende. Du kan bruke absolutt alt kjøttdeig, ikke for fet: svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, blandet etc. Tilsett barbær for surhet.

Kjøttbiff pilaf er et godt alternativ for en rask, solid lunsj. I det store og hele kan du bruke hvilket som helst kjøttdeig. Men det er bedre å ta langkornet ris, siden det ikke henger sammen under tilberedningen og forblir smuldret. Parboiled ris er også bra for pilaf. For smakstilsetning er det praktisk å bruke en ferdig krydder til pilaf, der alle krydder er balansert i smak.

Hvis du er fan av forskjellige varianter av pilaf, kan du lage den med and. Det later ikke til å være en klassiker, men det vil glede deg og din familie med sin spesielle smak. Pilaf fra denne fuglen, ifølge erfarne kokker, viser seg å være god ikke bare i en kjele, men til og med på en vanlig komfyr. Pilaf brenner ikke i den, anda blir veldig myk når den forsvinner, og alle ingrediensene utveksler gjensidig smak og aroma. Tilberedningsteknologien skiller seg ikke fra tradisjonell pilaf.

Tyrkiafilet tilhører fettfattige kjøtttyper, derfor er pilaf fra den tilberedt for kosthold, babymat og for å følge prinsippene for PP. Filetkjøttet tilberedes raskt, og slik at det ikke blir tørt i pilaf, i denne oppskriften blir det ferdigkokt litt. Enhver ris er egnet for slik pilaf, og bare pepperkorn eller laurbærblad tilsettes fra krydderne.

Tyrkia kjøtt er det nest mest populære etter kylling, og det kommer fra kalkunlår spesielt mørt og saftig i alle retter. Pilaf fra låret til denne fuglen er intet unntak, dessuten vil det også være diett, siden kalkunen nesten ikke inneholder fett. Du kan lage pilaf i en kjele eller en kjele med tykk bunn, fordi et stort antall porsjoner rett og slett ikke får plass i en multikoker.

Hvis du ikke har spesielle redskaper for å lage pilaf (multikoker eller kjele), kan du lage smuldrende pilaf i en kjele. Ta en kjele med tykke vegger eller tykk bunn, ellers kan pilaf brenne. Med tanke på ujevnheten ved steking av ingredienser i en kjele, må kjøtt, grønnsaker og ris separat stekes i en kjele, i motsetning til en kjele, og deretter blandes alt og pilafet simrer allerede i en kjele. Slik pilaf må gis etter tilberedning.

Multicooker "Redmond" hjelper hver eier av denne kjøkkenutstyret med å enkelt og raskt lage pilaf. Denne modellen har et program "Pilaf", som opprettholder riktig temperaturbalanse, og det er en automatisk avstengningstid, som forhindrer pilaf i å brenne, selv om vertinnen glemmer matlaging. Denne modellen gir full garanti for at pilaf blir smuldrende, saftig og velsmakende. For pilaf, ta kjøttet av kalkunlåret som den saftigere og fetere delen av skrotten.

Tyrkia pilaf kan trygt inkluderes på menyen av alle som holder seg til et riktig og sunt kosthold, fordi kjøttet til denne fuglen ikke inneholder karbohydrater i det hele tatt, og den har få kalorier. Tyrkia er i harmoni med ris, og tilsetning av grønnsaker avslører bare smaken. I oppskriften inviteres du til å legge litt rosiner til pilaf. Velg kjøttet i henhold til dine preferanser, gitt at brystet er kalorifattig og tørrere, og lårkjøttet er mer mørt, men mer fett. Du kan lage pilaf i hvilken som helst rett.

I mange familier er pilaf en hyppig rett på middagsbordet, fordi den er enkel å tilberede, krever få ingredienser og nesten alltid viser seg å være vellykket. Slik at pilaf ikke blir lei, noe som er usannsynlig, kan du lage den med forskjellige kjøtt. I denne oppskriften tilbys du en diett og sunn versjon av pilaf - med kalkunkjøtt. Vi koker pilaf i en vanlig kjele, men bedre i en gryte-wok som en universell kjøkkenassistent for vertinnen.

Bulgur pilaf med kalkun kan kalles en elegant "damerett", siden frokostblandinger og kjøtt inneholder få kalorier og fett. Bulgur er et spesielt bearbeidet hvetekorn, og de blir aldri kokt til grøt, og derfor får alle husmødre alltid sprø bulgur pilaf. Hovedsmaken til slik pilaf bestemmes av krydder, så mengden kan endres etter eget skjønn. Forholdet mellom korn og vann bør være 1: 2 i gjennomsnitt.

Tidligere ble pilaf bare tilberedt av lam eller storfekjøtt, men nå foretrekker mange husmødre fjærfekjøtt, inkludert kalkun, da det tilhører diett på grunn av det lave fettinnholdet, samtidig som de opprettholder metningen. Tyrkia pilaf er forberedt på et barne- eller diettbord. Hvis du ikke har en gryte, kan du lage smuldrende pilaf i en stekepanne, og det blir ikke verre enn i tradisjonelle retter. Med denne metoden for matlaging (i en stekepanne) tilberedes ris og zirvak separat, og deretter stuet i en stekepanne i kort tid.

I dag velges kalkunkjøtt i økende grad for tilberedning av forskjellige retter.Den er mindre fet og inneholder lite kolesterol, og dessuten har den en spesiell smak. En av disse rettene er kalkunpilaf i en sakte komfyr. Den tilberedes i henhold til de generelle reglene for "riktig" pilaf med lam: tilbered først zirvak (kjøtt- og grønnsaksbunn av pilaf), tilsett deretter ris og krydder. Multikokeren hjelper vertinnen med å lage den enklere og enklere.

Erfarne kokker sier at pilaf med reker skal tilberedes på en litt annen måte enn pilaf med kjøtt, og det er uønsket å steke rekene på forhånd, ellers blir de raskt gummiaktige, og de må gå i oppløsning når de stikkes på en gaffel. Dette lar deg lage en multikoker. For slik pilaf er det bedre å ta skrelle frosne reker. Eventuell ris kan brukes, bare ikke rund, slik at risengrøt ikke viser seg. Krydder legges til pilaf etter eget valg. Retten din vil vise seg å være ikke bare velsmakende, men også kalorifattig.

Av de mange alternativene for reker og risretter, velger mange pilaf. Denne solide og samtidig lette retten kan raskt tilberedes for en familiemiddag eller for sammenkomster med venner. Tilberedning av pilaf i en kjele.

Hver husmor tilbereder pilaf etter sin egen oppskrift: noen med kjøtt, noen med sopp, noen med tørket frukt, og de som liker å eksperimentere, lager ofte pilaf med sjømat. Pilaf med reker og blåskjell viser seg å være utrolig velsmakende og utad veldig vakkert. Du kan endre mengden sjømat og grønnsaker etter eget ønske. Enhver rett for tilberedning av slik pilaf er egnet.

Av de mange alternativene for forskjellige pilaf uten kjøtt, vil pilaf med blåskjell være attraktivt, noe som takket være protein av høy kvalitet, umettede fettsyrer, gjør retten ikke bare sunn og eksotisk, men også deilig. Du får en utsøkt rett til middag med venner og på fastedager.

Pilaf er en av de rettene i tilberedningen som du kan variere med ingrediensene etter din smak og budsjett. I denne oppskriften inviteres du til å erstatte kjøtt i pilaf med sjømat. Retten blir krydret, sunn og lett for kroppen. Du kan ta hvilken som helst sjømat, individuelt eller i en cocktail. Hvis du bruker hurtigkokt ris i stedet for vanlig ris, vil du lage retten på 30 minutter.

Mange, når det kommer til and, kan du forestille deg denne fuglen enten stuet eller bakt med epler, men du kan lage deilig pilaf av den. Du får en klassisk oppskrift på denne pilaf i en kjele eller kjele, bare den skal være med tykk bunn eller non-stick belegg. Anden og grønnsakene stekes først i en panne og deretter stuet med ris i pannen. Zira med berberis legges alltid til andepilaf, noe som bidrar til bedre å assimilere fuglens fett. Ta dampet ris til pilaf i en kjele.

Hvis det ikke er noen spesiell kjele eller multikoker, men du ønsker å unne en gruppe venner en deilig rett, kan du lage pilaf med and i ovnen. Selv om den vil avvike fra den klassiske, blir den smuldrende, saftig og med en unik "ånd i den russiske ovnen" hvis den er riktig tilberedt. Det anbefales å lage pilaf fra hele kadaveret til en and med bein, fordi det er kjøtt med et bein som har en unik smak. Til ovn pilaf, bruk langkornet eller parboiled ris. Du kan lage mat i hvilken som helst ildfast form eller gryte.

Tradisjonelt er pilaf tilberedt med lam og svinekjøtt, men hvis du erstatter dette kjøttet med and som er aromatisk med fett, vil retten endre smaken til en annen, ikke mindre appetittvekkende. Andefett kjøtt vil gjøre pilaf veldig saftig og smuldret. Tilberedning av pilaf i en multikoker, som vil øke hastigheten og forenkle arbeidet ditt.

Oppskriften på å lage pilaf i en kjele på åpen ild, som en deilig orientalsk rett, er fortsatt relevant i dag, fordi mange mennesker liker å sitte i en kampanje av venner i naturen og i frisk luft. Etter å ha oppfylt noen av funksjonene - forholdet mellom kjøtt og grønnsaker 1: 1, grundig skylling av ris, tilstrekkelig mengde olje - er du garantert suksessen til denne deilige retten. Å lage pilaf med and er selvfølgelig bedre med hjemmelaget.

Pilaf uten kjøtt er også pilaf, og for en pilaf! Det er veldig viktig å tilberede zirvak ordentlig - en steking av grønnsaker og krydder, der ris skal tilberedes. Grynene vil absorbere alle aromaene til zirvak og den magiske gylne fargen - smaken vil vise seg å være rik og veldig hyggelig. Når vi steker grønnsaker oppnår vi en lys gylden skorpe. Overkokt og lar det brenne ødelegger smaken. Hvis du ikke koker det, får du ikke en spesifikk "sopp" smak, smaken av stuede grønnsaker vil råde.

Pilaf er en veldig "praktisk" rett for en slank meny. Mange plantefôr passer godt til ris. Og hvis du legger til sopp, får du en veldig vellykket kombinasjon, som få mennesker vil nekte. For duften, selvfølgelig, la oss ikke glemme krydder og urter. Saffron er spesielt bra for farge.Hvis ikke, kan du også ta gurkemeie.

Vi skal lage pilaf med kikerter og barbær på basis av lam med en overflod av krydder - en ekte orientalsk rett. Pilaf vil se spesielt attraktivt ut hvis du tar stykker lammelår på beinet. Selvfølgelig bruker vi langkornet ris - det vil gi den nødvendige sprøheten. For søte og sure notater legger vi også rosiner i pilaf. Vi foreslår å steke Zirvak ved å bruke fett halefett. Hvis ikke, ta bare vegetabilsk olje.

Hvis du vil lage kjøttfri pilaf, er kikerter et godt alternativ. Når det gjelder næringsverdi, er det nesten likt kjøtt, rikt på proteiner og kostfiber. Tilberedningsprosessen er ikke veldig annerledes enn den tradisjonelle pilaf: først lager vi en zirvak av grønnsaker og krydder, deretter legger vi de tidligere gjennomvåt og kokte kikærter, ris og hell i vann. La det småkoke til risen er kokt.