Usbekisk pilaf med kylling

Det er mange pilafoppskrifter - hver nasjon, og selv hver husmor har sin egen. Vi tilbyr en versjon med tørket frukt uten kjøtt, bare for posten. Preparatet er basert på tilberedning av en velduftende saftig zirvak. Neste er tilsetning av ris, vann og salt. Alt. For å koke risen godt over svak varme, anbefaler vi å lage pilaf i en kjele eller en tykkvegget panne med høye sider. Det vil ikke være noen fare for brenning, og varmeoverføringen er jevn.

Tilberedning av pilaf basert på spansk paella. Først og fremst skal vi steke krydderne slik at de avslører aromaen og gir den til alle de andre ingrediensene. Stek deretter kyllingen og grønnsaksbitene. Sist, men ikke minst, tilsett vasket ris og reker. Under lokket vil pilafen bli tilberedt på lav varme i ikke mer enn tjue minutter, og så vil den fortsatt være klar til å ha ovnen av. Resultatet er et velduftende, tilfredsstillende måltid for hele familien.

Vi tilbyr å lage deilig pilaf med reker og blekksprut. For et komplett "selskap" av sjømat, kan du også legge til blåskjell. En slik tallerken kan tilberedes både hjemme på komfyren og på grillen i frisk luft - og dette er forresten et flott alternativ til kebab. Server pilaf med varm smak - den er saftig og fyldig. I tillegg serverer vi grønnsaker og urter.

Hvis du ikke har spesialredskaper for å lage pilaf (multikoker eller kjele), kan du lage smuldrende pilaf i en kjele. Ta en gryte med tykke vegger eller tykk bunn, ellers kan pilaf brenne.Med tanke på ujevnheten ved steking av ingredienser i en kjele, må kjøtt, grønnsaker og ris separat stekes i en kjele, i motsetning til en kjele, og deretter blandes alt og pilafet simrer allerede i en kjele. Slik pilaf må gis etter tilberedning.

Vi skal lage pilaf med kikerter og barbær på grunnlag av lam med en overflod av krydder - en ekte orientalsk rett. Pilaf vil se spesielt attraktivt ut hvis du tar stykker lammelår på beinet. Selvfølgelig bruker vi langkornet ris - det vil gi den nødvendige sprøheten. For søte og sure notater legger vi også rosiner i pilaf. Vi foreslår å steke Zirvak ved å bruke fett halefett. Hvis ikke, ta bare vegetabilsk olje.

Hvis du vil lage kjøttfri pilaf, er kikerter et godt alternativ. Når det gjelder næringsverdi, er det nesten likt kjøtt, rikt på proteiner og kostfiber. Tilberedningsprosessen er ikke veldig annerledes enn den tradisjonelle pilaf: først lager vi en zirvak av grønnsaker og krydder, deretter legger vi de tidligere gjennomvåt og kokte kikærter, ris og hell i vann. La det småkoke til risen er kokt.