Usbekisk pilaf i en kjele

Ekte pilaf skal være smuldrende - korn til korn. I tillegg til å følge pilaf -tilberedningsteknologien, er det veldig viktig å først velge riktig frokostblanding. Langkornet ris vil alltid være et ideelt alternativ for pilaf. Stivelsesinnholdet i den lar deg få en smuldrende tekstur uten å stikke. Det mest praktiske kjøkkenutstyret er en kjele. Hvis ikke, vil en lignende tykkvegget tung beholder med høye vegger gjøre det.

Pilaf med kikerter vil glede deg over sin rike smak og metthet. Dette er en utmerket rett for den kalde årstiden - varm, rik, næringsrik, den vil både mette og varme. Kikerter må legges i bløt før natten tilberedes - dette koker mye raskere og blir mykt. Vi anbefaler å skjære storfekjøttet i små biter slik at kjøttet mykner godt og begynner å brytes ned til fibre ved slutten av tilberedningen. Og selvfølgelig ignorerer vi ikke krydder - det er de som setter rettens karakter og gjør den så aromatisk.

Tradisjonelt tilberedes usbekisk pilaf med tilsetning av lam. Imidlertid er det ikke alle som liker denne typen kjøtt, så vi foreslår at du lager pilaf med biff. Vi bruker ris lang - pilaf med dette viser seg å være smuldrende, vakkert, frokostblandingen henger aldri sammen. Langkokt ris er spesielt bra for pilaf - selv nybegynnere kan lage slik ris, det er vanskelig å ødelegge det. Vi anbefaler også å ta fett halefett til steking - det gir pilaf en spesiell smak og rikdom.

Duck pilaf er et av de deiligste alternativene for denne retten. Andekjøtt er ganske fett, og dette passer best til pilaf.Ris viser seg å være spesielt rik, velsmakende og smuldret. Selvfølgelig, ikke glem krydder: barbær, spidskommen, safran og varm pepper vil gi en makeløs aroma og uttalt krydret smak. Og allerede tilberedt i en kjele over en brann i frisk luft, viser en slik pilaf seg å være enda mer smakfull og mer appetittvekkende enn hjemme på kjøkkenet.

Denne pilaf er mer enn nok for et stort selskap - nærende, velsmakende, oppriktig. Vi bruker definitivt langkornet ris, det vil gi pilaf den nødvendige sprøheten. Vi tar lam som kjøttkomponent, selv om du selvfølgelig kan bruke både svinekjøtt og storfekjøtt, avhengig av hvilket produkt som er tilgjengelig. For smakstilsetning, legg spisskummen, koriander og hvitløk i pilaf - takket være dem får pilaf en karakteristisk appetittvekkende smak og aroma.

Uansett om pilaf er tilberedt i en kjele eller en treg komfyr, viser det seg ofte klissete ris med kjøtt, noe som forvirrer husmødrene. For at pilaf med storfekjøtt i en kjele skal være smuldret, aromatisk og velsmakende, må du kjenne noen enkle regler. Ta kjøttet avkjølt eller riktig tint, det vil si i kjøleskapet, slik at det ikke kommer noe skarpt temperaturfall. Den mest smuldrende pilaf er hentet fra "Devzir" eller langkornet ris. For pilaf i en gryte tas kjøtt, ris og gulrøtter i like store mengder, forholdet mellom vann og ris for biffpilaf er 3: 1. Pilaf blir ikke pilaf uten spisskummen, berberis, hvitløk og varm pepper.

Lam pilaf med rosiner, som en vakker, rik og tilfredsstillende rett, er oftest forberedt på en ferie eller en annen viktig begivenhet. For retten, ta ungt lam. Slik pilaf er tonet med safran eller gurkemeie, og tilsetning av rosiner beriker bemerkelsesverdig smaken på retten og gir den en fantastisk aroma, og rosiner er hentet fra variantene "kishmish" eller "sayangi". Lam med ris og løk med gulrøtter tas i forholdet 1: 1. Pilaf tilberedes på lammefett.

Ovnpilaf med sopp har en spesiell aroma og smak. Du kan lage den i en hvilken som helst varmebestandig beholder. Tilberedningsprosessen er nesten den samme som å lage pilaf på ovnen. Først blir sopp med gulrøtter og løk stekt i en stekepanne eller umiddelbart i en kjele. Deretter tilsettes den ferdigbløtete risen, fylt med vann med gurkemeie og retten bakes i ovnen.

En lys, fargerik rett som kan serveres både hjemme og som gjestene kan lage mat. Slik pilaf er veldig tilfredsstillende på grunn av kombinasjonen av kjøtt med kikerter og veldig aromatisk på grunn av krydderne.Ta kyllinglår som kjøttkomponent - de er ganske saftige og passer godt til smuldret ris og myke kikerter. Marinér kyllingen i krydder, og legg kikertene i bløt i vann. Som du kan se, vil en slik tallerken kreve forberedelse. Men den påfølgende tilberedningsprosessen er ganske enkel.

Usbekere er kjent for sin pilaf - den er luksuriøs med en rik smak, som ideelt kombinerer noter av stekt kjøtt, kikerter, søte rosiner og barbær med syrlighet. Og vi har ennå ikke nevnt krydder. Du trenger ikke å gå til en usbekisk restaurant for å nyte denne retten. Hvis du ønsker det, kan du lage en slik pilaf hjemme. Det er ikke noe komplisert i prosessen. Det viktigste er å følge en bestemt sekvens når du legger ingrediensene. Og selvfølgelig studer listen over viktige matvarer.

Vi tilbyr å lage en deilig usbekisk pilaf med kikerter. For tilberedning ble brun ris brukt - som et resultat viste retten seg å være enda mer smuldret og sprø enn med hvit ris. Og for å forkorte koketiden til ris, bør den dynkes i vann i flere timer før tilberedning. Det samme gjelder kikerter - kikerter er veldig tette og koker sakte. Derfor suger vi det også, ideelt over natten.

Du kan mate en sulten mann til mett med en slik pilaf, til tross for at retten er mager og det ikke er kjøtt i den! Hele hemmeligheten er i kikærten. Disse verdifulle kikertene er fullpakket med plantebasert protein og fiber, som sammen med grønnsaker og ris gir et slikt metthetsmåltid. For å lette fordøyelsen og forkorte tilberedningstiden til kikerter, sørg for å suge dem i vann over natten. Ertene vil hovne opp, myke opp og ikke lenger gi tyngde i magen.

Det er mange pilafoppskrifter - hver nasjon, og selv hver husmor har sin egen. Vi tilbyr en versjon med tørket frukt uten kjøtt, bare for posten. Preparatet er basert på tilberedning av en velduftende saftig zirvak. Neste er tilsetning av ris, vann og salt. Alt. For å koke risen godt over svak varme, anbefaler vi å lage pilaf i en kjele eller en tykkvegget panne med høye sider. Det vil ikke være noen fare for brenning, og varmeoverføringen er jevn.

Tilberedning av pilaf basert på spansk paella. Først og fremst skal vi steke krydderne slik at de avslører aromaen og gir den til alle de andre ingrediensene. Stek deretter kyllingen og grønnsaksbitene.Sist, men ikke minst, tilsett vasket ris og reker. Under lokket vil pilafen bli tilberedt på lav varme i ikke mer enn tjue minutter, og så vil den fortsatt være klar til å ha ovnen av. Resultatet er et aromatisk, tilfredsstillende måltid for hele familien.

Vi tilbyr å lage deilig pilaf med reker og blekksprut. For et komplett "selskap" av sjømat, kan du også legge til blåskjell. En slik tallerken kan tilberedes både hjemme på komfyren og på grillen i frisk luft - og dette er forresten et flott alternativ til kebab. Server pilaf med varm smak - den er saftig og fyldig. I tillegg serverer vi grønnsaker og urter.

Pilaf trenger ikke å tilberedes med kjøtt. Du kan følge hele rekkefølgen av matlaging, men bare tilsett grønnsaker. Vi koker pilaf tradisjonelt i en kjele - i den blir risen jevnt behandlet etter temperatur og brenner ikke. Fra krydder tar vi spidskommen, for surhet bruker vi barbær, for pikant og aroma - hvitløk. I dette tilfellet tar vi upolert ris til pilaf - dette er mer nyttig. For å få fart på steketiden på ovnen, bløtlegg kornene på forhånd, minst seks til syv timer.

Pilaf med bulgur kommer fra tyrkisk mat, men det slo perfekt rot i våre forhold. Retten tilberedes ganske enkelt, ganske raskt og viser seg å være tilfredsstillende. Du kan bruke absolutt alt kjøttdeig, ikke for fet: svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, blandet osv. Tilsett barbær for surhet.

Tyrkia pilaf kan trygt inkluderes på menyen av alle som holder seg til et riktig og sunt kosthold, fordi kjøttet til denne fuglen ikke inneholder karbohydrater i det hele tatt, og den har få kalorier. Tyrkia er i harmoni med ris, og tilsetning av grønnsaker avslører bare smaken. I oppskriften inviteres du til å legge litt rosiner til pilaf. Velg kjøttet i henhold til dine preferanser, gitt at brystet er kalorifattig og tørrere, og lårkjøttet er mer mørt, men mer fett. Du kan lage pilaf i hvilken som helst rett.

I mange familier er pilaf en hyppig rett på middagsbordet, fordi den er enkel å tilberede, krever få ingredienser og nesten alltid viser seg å være vellykket. Slik at pilaf ikke blir lei, noe som er usannsynlig, kan du lage den med forskjellige kjøtt. I denne oppskriften tilbys du en diett og sunn versjon av pilaf - med kalkunkjøtt. Vi koker pilaf i en vanlig kjele, men bedre i en gryte-wok som en universell kjøkkenassistent for vertinnen.

Av de mange alternativene for forskjellige pilaf uten kjøtt, vil pilaf med blåskjell være attraktivt, noe som takket være protein av høy kvalitet, umettede fettsyrer, gjør retten ikke bare sunn og eksotisk, men også deilig. Du får en utsøkt rett til middag med venner og på fastedager.

Andpilaf med kvede regnes som en ukonvensjonell versjon av denne retten, men likevel veldig velsmakende og saftig. Sammen med kvede legges vanligvis litt svisker til pilaf. Kvittenes fruktsyre gjør kjøttet til anda mykere og svisker gir retten en pikant røykfylt smak, akkurat som når du lager mat over åpen ild. Det anbefales å lage pilaf på smeltet andefett som en analog av fetthalefett i klassisk pilaf, men vegetabilsk olje erstatter det godt. Du kan lage pilaf med kvede i en hvilken som helst rett.

Pilaf uten kjøtt er også pilaf, og for en pilaf! Det er veldig viktig å tilberede zirvak ordentlig - en steking av grønnsaker og krydder, der ris skal tilberedes. Grynene vil absorbere alle aromaene av zirvak og den magiske gylne fargen - smaken vil være rik og veldig hyggelig. Når vi steker grønnsaker oppnår vi en lys gylden skorpe. Overkokt og lar det brenne ødelegger smaken. Hvis du ikke koker den, får du ikke lenger en spesifikk "sopp" smak, smaken av stuede grønnsaker vil råde.

Vi skal lage pilaf med kikerter og barbær på basis av lam med en overflod av krydder - en ekte orientalsk rett. Pilaf vil se spesielt attraktivt ut hvis du tar stykker lammelår på beinet. Selvfølgelig bruker vi langkornet ris - det vil gi den nødvendige sprøheten. For søte og sure notater legger vi også rosiner i pilaf. Vi foreslår å steke Zirvak ved å bruke fett halefett. Hvis ikke, ta bare vegetabilsk olje.

Hvis du vil lage kjøttfri pilaf, er kikerter et godt alternativ. Når det gjelder næringsverdi, er det nesten likt kjøtt, rikt på proteiner og kostfiber. Tilberedningsprosessen er ikke veldig annerledes enn den tradisjonelle pilaf: først lager vi en zirvak av grønnsaker og krydder, deretter legger vi de tidligere gjennomvåt og kokte kikærter, ris og hell i vann. La det småkoke til risen er kokt.