Boletus boletus stuet med poteter i rømme
0
755
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
138,7 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
90 minutter
Proteiner *
8,4 gr.
Fett *
13,8 g
Karbohydrater*
8,2 gr.
Hvis det ikke er mange boletus boletus tilgjengelig, men du vil mate hele familien deilig, kan du legge poteter til soppen og steke alt sammen. Dette vil øke volumet av det siste måltidet og gi næringsrikhet og metthet. I tillegg vil potetene få tid til å suge i soppsaften og vil bli mye bedre. For enkelhets skyld foreslår vi at du bruker to panner samtidig, for før du blander boletusen med poteter, må du først steke dem separat.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi renser ospesoppene fra smuss, kutter ut eventuelle feil. Skyll soppen grundig i rennende vann for å kvitte seg med forurensning. Skjær de vaskede soppene i små biter av vilkårlig form og ha dem i en kjele. Fyll boletusen med vann og legg den på komfyren. Fra kokende øyeblikk koker vi soppen i tretti minutter. Fjern skummet med jevne mellomrom med en skje. Etter tilberedningstiden, legg soppen i et dørslag og la vannet renne.
Når løken er lett brunet, tilsett sopp, kokt og silet fra buljongen, rømme, salt og svart pepper etter smak. Bland alle ingrediensene og la det småkoke i femten minutter. Det er bedre å dekke pannen med et lokk for å beholde fuktigheten for stuing. Ikke glem å røre soppmassen med jevne mellomrom - den brenner lett.
Mens soppen steker, la oss komme til poteter. Vi skreller den, vasker den, tørker den og skjærer den i tynne pinner eller små biter av annen form. I en separat stekepanne, varm opp vegetabilsk olje og stek potetene i den over middels høy varme. Du må oppnå en gyllenbrun skorpe, mens innsiden av potetskivene kan forbli litt fuktig. Senere, under stuingen, vil potetene bli fullstendig klare. Når en gyllenbrun skorpe vises, dryss potetene med salt etter smak, bland og fjern fra komfyren.
Legg de stekte potetene på toppen av boletus stuet i rømme. Dryss overflaten med revet ost på et grovt rivjern og dekk formen med lokk. Reduser temperaturen på ovnen til et minimum og la soppen og potetene småkoke i ti til femten minutter, til potetskivene er helt myke. Vi legger den ferdige retten på porsjonerte tallerkener, drysser finhakket persille og serverer. For smak kan du i tillegg drysse overflaten på potetene med nykvernet svart pepper.
God appetitt!