Dessertomater med løk

Vi velger tomater som alltid er modne, men tette. Det er viktig at tomatene er kjøttfulle, siden smakens rikdom, så vel som utseendet på syltet frukt, avhenger direkte av mengden tett fruktkjøtt. Vask tomatene grundig, la vannet renne av. Vi skjærer hver tomat i fire deler og kutter ut fotavtrykket fra stilken. Hvis tomatene er store, bør kvartene kuttes i mindre skiver. Det viktigste er at de går inn i nakken på boksen og beholder formen godt, uten å delaminere.

Skrell og skyll løk og hvitløk. Skjær løken i tynne ringer. La gressløken være intakt, men hvis de er store, er det fornuftig å kutte dem i to.

Bankene vaskes på forhånd med brusløsning og lar dem tørke. Vask lokkene og kok i et par minutter i vann, og tørk dem deretter. Ha gressløk og svart pepperkorn i tilberedte glass. Hell i vegetabilsk olje.

Etter det legger vi tomatskiver i krukker ispedd løkringer. Vi prøver å plassere tomatskivene med kuttet for å beholde formen så mye som mulig. For å forberede marinaden i en egen gryte, varm opp den angitte mengden vann. Tilsett sukker og salt i vannet, kok opp. Kok marinaden i et par minutter, fjern den fra komfyren og hell straks tomater i glass med den. Dekk glassene med lokk og sett dem til sterilisering. For å gjøre dette kan du bruke en bred gryte fylt med vann opp til halvparten av boksens høyde. Vi legger boksene i en gryte med vann, varmer opp og holder vannet inaktivt i femten minutter. Etter sterilisering, tilsett eddik i glassene og stram dem med lokk. La emnene avkjøles helt ved romtemperatur og legg dem på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.