hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater i egen juice til vinteren uten sterilisering

Tomater i egen juice til vinteren uten sterilisering

3586

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 105,8 kcal

Porsjoner 30 port.

Matlagingstid 70 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 26 gr.

Tomater i egen juice til vinteren uten sterilisering

Innhold

Jeg vil dele en enkel oppskrift for å lage en tomatsnack i min egen juice. Denne oppskriften krever ikke sterilisering, noe som vil forkorte tilberedningstiden kraftig. En tomatforrett for vinteren oppnås med en rik tomatsmak og vil absolutt appellere til tomatelskere.

Ingredienser

Friske tomater (fast) 3 kg Friske tomater (myk) 2 kg Granulert sukker 3 ss Salt 3 ss Bordseddik 9% 120 ml

Tilberedningsprosess

Velg tomater som er tette og omtrent like store. Riv av hestehale, skyll grundig under kaldt rennende vann, tørk. Stikk de tørkede tomatene rundt stilken med en tannpirker.

Klargjør glassene, vask grundig og steriliser i mikrobølgeovn, vannbad eller ovn. Ha lokkene i en kjele, dekk til med vann og kok i ca 10 minutter. Fyll sterile glass med tomater.

Velg myke tomater, riv av halene, skyll grundig under kaldt rennende vann, tørk. Før de tørkede tomatene gjennom en juicer. Tomater kan finhakkes med en blender, kjøkkenmaskin eller kjøttkvern. Men i dette tilfellet må den resulterende massen filtreres gjennom en fin sil.

Hell de hakkede tomatene i en tynnbunnet kjele. Sett på middels varme. Kok opp. Tilsett sukker og salt, kok i ca 5-7 minutter. Hell deretter eddiken i, rør og fjern umiddelbart fra varmen.

Hell det kokte kokende fyllet over glassene med tomater. Dekk glassene med sterile lokk. Rull forsiktig opp varme bokser med tomatforretter med en forsegler eller lokk.

Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la stå i denne formen til de er helt avkjølt i omtrent et døgn.

Vend deretter om og flytt glassene til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. Den avkjølte forretten kan smakes på noen få dager, men det er bedre å gjøre dette på en uke.

God appetitt!