hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater i sin egen juice med pepper

Tomater i sin egen juice med pepper

1882

Kjøkken asiatisk

Kaloriinnhold 75 kcal

Porsjoner 3 port.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 0,6 g

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 18,2 g

Innhold

Du må pusle med dette preparatet, men hvor velsmakende det viser seg - du kan svelge tungen. Vi skal rulle sammen saftige, skrellede tomater, hermetisert med paprika og chili i en krydret søt og sur saus i form av potetmos.

Ingredienser

Friske tomater 2 kg Chili 3 stk. Paprika 0,5 kg Salt 20 gr. Granulert sukker 40 gr. Paprika 5 gr.

Tilberedningsprosess

Velg de mest modne tomatene, ca 600-700 g. Vask tomatene, del dem i to og fjern stilkene. Ha de hakkede tomatene i en bolle og mos dem til de er glatte.

Gni tomatpuréen gjennom en sil for å fjerne klumpete biter og korn.

Paprika skal velges i rødt, gult eller oransje. Skrell den av frø, kutt i terninger og ha i en blenderbolle.

Skjær chilipeppene i små biter, tilsett bulgareren. Mal alt til puré. Rør paprikaen i tomatpuréen, gned gjennom en sil.

Vask og steriliser bokser og lokk. Legg de resterende tomatene i kokende vann i 40 sekunder, og overfør deretter umiddelbart til en bolle med isvann. Fjern huden. Skjær tomatene i 4 biter, fjern stilkene. Legg tomatene i glass, fyll med ¾.

Kombiner tomatmasse, hakket paprika i en kjele. Hell i paprika, sukker og salt. Rør og kok opp, kok i 5 minutter.

Hell kokende grønnsaksmasse over tomater i glass, dekk med lokk.

Legg et tynt håndkle nederst i en bred gryte, legg glass med et blankt på. Hell i varmt vann. Varm vannet til 85 grader og pasteuriser glassene med innholdet i ca 15 minutter. Når vannet koker, tilsett kaldt vann for å senke temperaturen.