hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater i tomatsaus uten sterilisering

Tomater i tomatsaus uten sterilisering

2043

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 105,8 kcal

Porsjoner 12 l.

Matlagingstid 50 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 26 gr.

Innhold

Saftige tomater rullet sammen i hjemmelaget tomatsaus er en fantastisk forrett som er perfekt for både festlige og daglige måltider. Tomater tilberedt i henhold til vår oppskrift er saftige, med den naturlige smaken av tomatjuice.

Ingredienser

Friske tomater (liten og hard) 4,5 kg Friske tomater (myk og moden) 3,5 kg Salt 5 ss Granulert sukker 6 ss laurbærblad 4 ting. Allehånde 5 stk.

Tilberedningsprosess

Skyll små modne tomater under en strøm av varmt rennende vann og la stå på et kjøkkenhåndkle i 10-15 minutter for å tørke tomatene. I løpet av denne tiden skyller vi boksene med natron, skyller med rennende vann og steriliserer i ovnen ved 110 grader i 10 minutter. Vi legger de vaskede tomatene i steriliserte glass.

Vi vasker myke tomater under rennende vann, tørker dem på et kjøkkenhåndkle og maler dem i en blender eller fører dem gjennom en kjøttkvern.

Ha den ferdige tomatsausen i en kjele, tilsett sukker, salt, laurbærblad og pepper, bland godt og sett på ilden. La sausen koke opp, etter å ha kokt, senk varmen til lav og kok i 20 minutter.

Mens sausen koker, helter vi kokende vann over tomatene, dekker glassene med lokk, dekker med et frottéhåndkle og lar det dampe til sausen er kokt. Når sausen er helt ferdig, fjerner du den fra varmen. Tøm vannet fra boksene og fyll dem med varm saus, helt til toppen.

Stram glassene godt med kokte lokk, snu dem opp ned og la dem avkjøle seg ved romtemperatur under et frottéhåndkle. Deretter legger vi glassene med tomater på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.