Magert pilaf med grønnsaker i en kjele
0
864
Kjøkken
østlig
Kaloriinnhold
111,6 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
3,1 gr.
Fett *
6,7 g
Karbohydrater*
22 gr.
Pilaf trenger ikke å tilberedes med kjøtt. Du kan følge hele rekkefølgen av matlaging, men bare tilsett grønnsaker. Vi koker pilaf tradisjonelt i en kjele - i den blir risen jevnt behandlet etter temperatur og brenner ikke. Fra krydder tar vi spidskommen, for surhet bruker vi barbær, for pikant og aroma - hvitløk. I dette tilfellet tar vi upolert ris til pilaf - dette er mer nyttig. For å få fart på steketiden på ovnen, bløtlegg kornene på forhånd, minst seks til syv timer.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Ris til pilaf kan tas enten polert eller ikke. Den eneste forutsetningen er at den er langkornet, siden slik ris gir smuldrer. Sørg for å suge upolert ris på forhånd over natten - på denne måten koker pilaf raskere. Legg risen i en bolle og skyll i flere porsjoner vann. Det siste vannet skal være helt klart fra frokostblandingen. Fyll kornet med vann og la det trekke i seks til syv timer.
Umiddelbart før du lager pilaf, løser vi løken fra skallene, skyller, tørker og skjærer i tynne halve ringer. I en kjele varmer vi opp en slik mengde vegetabilsk olje slik at den dekker bunnen med en og en halv centimeter, vi varmer den opp til en varm tilstand. Hell løk i den oppvarmede oljen og stek dem på middels varme til de er gyldne. Ikke glem å røre i prosessen
Hell varmt vann i de stekte grønnsakene slik at det dekker dem helt. Vi vasker hodet av hvitløk, tørker det, men rengjør det ikke. Legg hodet i midten av kjelen i grønnsaker, dryss med salt. La blandingen småkoke på svak varme i ti minutter. Vi legger den gjennomvåt risen i et dørslag, skyller. Vi legger den i en kjele på toppen av grønnsaker, gjør den jevn.
God appetitt!