Magert sjokoladekake

Forbereder en flytende blanding til deigen. Hell varmt vann i den angitte mengden i en bolle, luktfri vegetabilsk olje, sitronsaft. Hell i granulert sukker og bland alt godt til sukkerkrystallene løser seg.

Hver for seg lager vi en tørr blanding av ingredienser. I en annen bolle kombinerer du siktet mel, kakaopulver, salt og bakepulver.

Hell den tørre blandingen i en flytende blanding, bland godt med en visp til en homogen deig med en ganske tykk konsistens er oppnådd.

Gni den bitre sjokoladen på et grovt rivjern. Hell de resulterende sjokoladeflisene i den elte deigen og bland.

Tin opp frosne kirsebær. Vi tapper saften som vil skille seg ut under tining og bruker den ikke videre. Dryss bærene med en spiseskje granulert sukker, hell i konjakk, bland og la stå i en time. Etter den angitte tiden, tøm den resulterende væsken, og rull kirsebærene i mel og hell i sjokolade deigen, bland forsiktig.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Smør kakeformen med et tynt lag vegetabilsk olje med en silikonbørste. Vi sprer sjokolade deigen i den tilberedte formen. Vi setter i ovnen på middels nivå og baker i tretti-fem til førti minutter. Den ferdige kaken vil heve og en karakteristisk sprekk vil vises på overflaten. For å sikre at deigen er bakt, stikk hullet i kaken med en tresplitter. Hvis den kommer tørr ut, er kaken klar. Vi tar produktet ut av ovnen, lar det avkjøle litt og fjerner det deretter fra formen. Avkjøl helt på et rist for å unngå kondens under skorpen.

For å tilberede dekorativ fondant, hell vann i en kjele, tilsett granulert sukker. Rør til sukkerkornene er helt oppløst. Vi legger gryten på komfyren og koker sirupen til dråpen begynner å holde formen når den legges i kaldt vann.Det vil være mulig å rulle en myk ball fra den avkjølte dråpen - dette vil bety at sirupen er klar. På slutten av tilberedningen, hell i sitronsaft og rør. Deretter må den resulterende sirupen avkjøles raskt. For å gjøre dette, legger vi gryten med sirup i isvann og holder den der, under omrøring av og til, slik at den avkjøles til en temperatur på førti grader. Etter det begynner vi å slå sirupen med en mikser ved høy hastighet. Når massen begynner å tykne og bli hvit, er fudgen klar. Dekk overflaten av kaken med den tilberedte fondanten. Vi forsinker ikke med denne prosessen, siden den herder veldig raskt. Vi serverer dekorerte muffins på bordet - det er bedre å kutte dem like før bruk.