hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Plommer til vinteren
➠ Syltetøy fra plommer og aprikoser

Syltetøy fra plommer og aprikoser

1009

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 369,5 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 180 minutter

Proteiner * 1,6 gr.

Fett * 0,4 gr.

Karbohydrater* 79,3 g

Innhold

Du kan lage syltetøy av plommer og aprikoser til vinteren. For å gjøre dette må bærmassen kokes godt, slik at desserten får en tykk og jevn konsistens. Du får syltetøy som et tillegg til te, og fyll for ulike bakevarer.

Ingredienser

Aprikoser 1 kg Plomme blå 1 kg Granulert sukker 1 kg Vann 150 ml. Sitronsyre på en knivspiss

Tilberedningsprosess

Sorter plommer og aprikoser godt, fjern stilker og skadet frukt. Skyll deretter frukten med rennende vann, og fjern frøene, og del dem i to.

Overfør de tilberedte fruktbitene til en kjele for å lage syltetøy, tilsett vann og sett på ilden. Kok frukten i 30 minutter, til den er mør. Rør fruktmassen med jevne mellomrom.

Avkjøl deretter den kokte fruktmassen litt og kvern på en sil for å fjerne skallet.

Overfør den resulterende fruktpuréen til den samme kasserollen, tilsett sitronen og kok på svak varme i 1,5-2 timer. Rør puréen regelmessig med en treskje. På slutten av tilberedningen skulle puréen ha redusert med 2/3 av det opprinnelige volumet og blitt tykt. Hell den nødvendige mengden sukker i den tykke kokte puréen, bland og kok i ytterligere 15 minutter.

Ha det tilberedte syltetøyet i rene, tørre glass. Hell 1 ss sukker på toppen av syltetøyet i hver krukke. Overfør glassene til et mørkt sted og la stå et par dager til det dannes en sukkerskorpe på overflaten. Lukk deretter glassene med bakepapir og bind med tråder. Oppbevar syltetøyet på et kjølig sted.