PP gulrotmuffins

Sikt mel i en bred bolle. Tilsett bakepulver og havregryn. Det er best å ha dem raskt, da langkokte flak kan være grove for muffins. Bryt egget separat og rist det godt med en gaffel og en klype salt til en homogen væske er oppnådd. Hell det over melet og flakene.

Tilsett deretter honning. Hvis det er flytende, vil det være lett å blande med resten av ingrediensene. Hvis honningen er fast, så varmer vi den i et vannbad til flytende tilstand. Skrell gulrøttene fra øvre hud, skyll og tørk. Vi gni det på et rivjern med små hull. Hvis det frigjøres juice under gnidningen, må du klemme og tømme den. Tilsett gulrotmassen i bollen til resten av ingrediensene.

Sorter ut pitted svisker, skyll grundig i varmt vann og tørk på et håndkle. Skjær den i små biter og legg etter gulrøttene i en bolle.

Smelt smøret på ovnen eller i mikrobølgeovnen til det er flytende, hell det i en bolle med resten av ingrediensene og bland alt godt sammen. Du bør få en myk deig: tynn, men ikke flytende heller.

Smør bakeformene med en liten mengde luktfri vegetabilsk olje. Hvis formene er silikon, trenger du ikke smøre dem. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi sprer deigen i tilberedte former slik at det er omtrent fem frie millimeter igjen til randen. Cupcakes blir større når de bakes, så la det være litt plass til dem. Vi legger formene med deigen i en allerede varm ovn på mellomnivå og steker i tretti til trettifem minutter. Muffinsene skal være godt brune og øker merkbart i volum. På slutten av stekingen kan du sørge for at muffinsene er klare ved å stikke en tannpirker i midten: hvis pinnen kommer ut uten rester av våt deig, kan bakingen fullføres.

Vi tar ut de ferdige muffinsene fra ovnen, avkjøler litt og fjerner fra formene. La dem avkjøle helt, og server deretter.