Andeler av ris og vann til pilaf i en kjele
0
804
Kjøkken
østlig
Kaloriinnhold
215,4 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
4,1 gr.
Fett *
0,4 gr.
Karbohydrater*
48 gr.
Det skal bemerkes med en gang at det er umulig å tilberede god pilaf i en kjele, siden den tynne bunnen og veggene i disse rettene ikke tillater bruk av høy temperatur for raskt å varme opp retten - risen vil bare brenne. Alt endres imidlertid hvis pannen er tung, tykkvegget og med tett bunn - i en slik tallerken kan pilaf tilberedes, som i en kjele, uten frykt for å brenne.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
For at risen i pilaf skal være smuldrende og ikke klissete, er det viktig å skylle den godt før tilberedning. Vi legger kornene i en sil og holder dem under rennende vann til de renner ut helt gjennomsiktige. Samtidig bør risen også bli litt gjennomsiktig - dette vil indikere at overflødig stivelse er fjernet.
Generelt, for tilberedning av pilaf i en kjele, bør følgende proporsjoner med ris og vann observeres: en del frokostblandinger og tre deler væske. Hvis vi snakker om dampet ris, tar vi to og et halvt glass vann for et glass slik ris. Krasnodar-ris skal bløtlegges i en time, deretter skylles og fylles med vann i forholdet en til to. Uten trinnet å suge vann tar vi mer: ett mål ris og tre mål vann. Langkornet ris uten bløtlegging krever tre deler vann for en del frokostblanding. Hvis det ble gjennomvåt, kan du ta et halvt glass mindre vann.
God appetitt!