Andeler av ris og vann til pilaf i en multikoker
0
7686
Kjøkken
østlig
Kaloriinnhold
265 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
5,1 gr.
Fett *
0,5 gr.
Karbohydrater*
58,7 g
Pilaf i en slow cooker tilberedes ganske enkelt, og smaken er ikke dårligere enn den tradisjonelle versjonen i en kjele. Nesten hver multikoker har et Pilaf-program, hvis temperaturregime som regel endres spesielt for forberedelse av ris av høy kvalitet: først sterk oppvarming, deretter gjennomsnittlig koketemperatur og siste simmering. Resultatet er en myk, fyldig og myk pilaf. Samtidig er det veldig viktig å observere proporsjonene av frokostblandinger og væske, for ikke å få grøt, nemlig den nødvendige sprøheten.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Det er viktig å skylle risen godt i kaldt vann før du lager pilaf. Vi gjør dette enten under rennende vann, eller ved å legge frokostblandingen i en bolle og bytte vann. Uansett er det nødvendig å sikre at vannet som renner ned etter skylling er gjennomsiktig. Dette vil bety at det meste av stivelsen er vasket av risen - og det er akkurat det som lar deg oppnå ønsket sprøhet.
Avhengig av typen ris er proporsjonene av vann og frokostblandinger som følger: parboiled ris trenger ikke bløtlegging, det er nok å skylle det godt. For 500 gram slik ris kreves 750 milliliter vann. Vi bløtlegger Krasnodar-ris i en time, hvoretter vi skyller og observerer proporsjonene med vann i et forhold til ett. Langkornet ris kan også bløtlegges på forhånd for å øke tilberedningen. Etter bløtlegging, ta ett og et halvt glass vann for ett glass ris. Hvis langkornet ris ikke har blitt gjennomvåt, tar vi to glass vann for et glass ris.
Generelt er det viktig å forstå prinsippet: jo mykere og mer stivelsesrik ris, jo mindre vann trenger den for å lage mat. Minste andel med væske er en til en. Hvis vi snakker om tøffere langkornsarter, bør mer vann tas - to mål vann til ett mål ris. Hvis ris har blitt gjennomvåt tidligere, reduseres vannmålet med en fjerdedel.
God appetitt!