hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Frodige pannekaker med levende gjær i melk

Frodige pannekaker med levende gjær i melk

1902

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 172,1 kcal

Porsjoner 15 port.

Matlagingstid 85 minutter

Proteiner * 4,8 gr.

Fett * 5,9 gr.

Karbohydrater* 42,2 g

Frodige pannekaker med levende gjær i melk

Innhold

Å bake på fersk (levende) gjær er fremdeles elsket av mange for sin unike mykhet og spesielle koselige aroma. Pannekaker, som den enkleste og enkleste hjemmelagde bakevarer, med levende gjær blir alltid myke, tykke, mettende og utrolig velsmakende. For disse, velg kvalitetsgjær. Bløtlegg deigproduktene en stund ved romtemperatur for å holde dem varme. Elt deigen i melk.

Ingredienser

Hvetemel 250 g Kumelk 250 ml. Fersk gjær 20 gr. Granulert sukker 1 ss Vegetabilsk olje 3 ss Salt 0,5 ts

Tilberedningsprosess

Ha fersk gjær i en bolle for elte deig, tilsett sukker til dem (du kan øke mengden hvis du liker søte bakverk), hell 50 ml varm melk og bland godt, slik at ingrediensene er helt oppløst i melken. La deretter denne blandingen stå på et varmt sted i 10-15 minutter.

I løpet av denne tiden vil fersk gjær begynne å virke og små luftbobler vil dukke opp på overflaten av blandingen.

Dryss deretter denne blandingen med salt.

Hell deretter i resten av den varme melken og rør godt med en skje.

Hell 3 ss vegetabilsk olje i denne flytende deigbunnen.

Sikt den nødvendige mengden hvetemel på en sil og hell det porsjonsvis i melkegjærblandingen, mens du elter deigen med en skje til den er jevn.

Hvis den elte deigen viser seg å være stram, tilsett litt melk, hvis den er tynn, tilsett litt mel. Dekk fatene med deigen med en serviett og legg dem på et varmt og trekkfritt sted i 1 time.

I løpet av 1 time vil deigen med levende gjær heve godt, øke i volum og bli ganske tykk. Konsistensen skal være slik at deigen fjernes fra skjeen med fingeren, og ikke dryppes.

Rør deigen som har kommet opp litt med en skje, og du kan begynne å steke pannekakene. Varm vegetabilsk olje godt i en skillet. Fordel deigen i en forvarmet skillet i form av små pannekaker med en skje dyppet i olje eller vann. Stek pannekakene på middels varme i et par minutter og til de er gyldenbrune på hver side.