Løs biffpilaf i en kjele på komfyren
0
4819
Kjøkken
østlig
Kaloriinnhold
128,6 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
80 minutter
Proteiner *
5,9 gr.
Fett *
8,8 g
Karbohydrater*
22 gr.
Ekte pilaf skal være smuldrende - korn til korn. I tillegg til å følge pilaf -tilberedningsteknologien, er det veldig viktig å først velge riktig frokostblanding. Langkornet ris vil alltid være et ideelt alternativ for pilaf. Stivelsesinnholdet i den lar deg få en smuldrende tekstur uten å stikke. Det mest praktiske kjøkkenutstyret er en kjele. Hvis den ikke er der, vil enhver lignende tykkvegget tung beholder med høye vegger gjøre det.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Hell den tilberedte løken og stek den over middels varme til den er gyllenbrun. Sørg for å røre løken under steking slik at den rødmer jevnt og ikke brenner seg. Ha det tilberedte kjøttet i en gryte til de stekte løkene, rør og fortsett å steke til biffen skifter farge helt og begynner å brune litt.
Vi fordeler gulrøttene i en kjele med kjøtt og løk, blander og steker i ytterligere sju til ti minutter. Tilsett deretter barbær og timian, salt etter smak, hell i kokende vann i en slik mengde for å dekke innholdet i kjelen med en og en halv til to centimeter. Lukk lokket og stek til kjøttet er mørt. Avhengig av kvaliteten på storfekjøttet, kan dette ta alt fra førti minutter til halvannen time.
Etter at den angitte koketiden har gått, smaker vi buljongen fra kjelen. Det er viktig at det er godt saltet, da noe av saltet vil "forsvinne" under tilberedningsprosessen til ris. Det bør være nok buljong slik at kjøttet og grønnsakene er helt dekket. Hvis det ikke er nok væske, tilsett ekstra varmt vann. Vi sprer den tilberedte risen i en kjele, tilsett spidskommen, gurkemeie og en blanding av malt paprika. Rett grynene, men ikke rør. Vi vasker hodet av hvitløk og senker det i ris. Vi lukker kjelen med et lokk og koker pilaf med langsom kok i tretti minutter.
God appetitt!