Bagels på kefir uten gjær med syltetøy
0
1164
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
199,1 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
40 minutter
Proteiner *
9,8 g
Fett *
12,5 g
Karbohydrater*
32 gr.
En rask oppskrift på kefirbaserte deigruller. Når vi elter, legger vi også til honning og smør - baglene er myke og smuldrige på samme tid, en veldig interessant tekstur. Enhver tykk syltetøy, syltetøy, hakket tørket frukt kan brukes som fyll. Vi anbefaler frukt- og bærfyllet, ettersom bagels delikate smuler og sprø skorpe settes på smak med den mest fordelaktige smaken. For å få produktene til å ha et attraktivt glansfullt utseende, må du smøre dem med eggeplomme før du baker.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Bryt egget i en bolle. Hell begge typer sukker i den: vanlig og vanilje. Gni til glatt. Tilsett honning til den resulterende massen (hvis den er for hard, smelt den deretter i mikrobølgeovnen) og kefir. Det er ønskelig at kefiren er fet. Vi mykner smøret godt og legger det også i en bolle til hovedblandingen. Bland alt sammen til det er jevnt.
Sikt melet sammen med bakepulveret gjennom en sil. Tilsett porsjoner til væskemassen, elt deigen gradvis. Du kan trenge mer eller mindre mel enn den angitte mengden, da det avhenger av egenskapene til et bestemt produkt. Deigen skal være myk og ikke klebrig. Vi prøver å elte massen raskt og ikke elte den på lenge med hendene. Så snart deigen har formet seg til en ball, stopper vi arbeidet.
Skjær den resulterende deigen i to like deler og rull hver til en bolle. Dryss arbeidsflaten med mel og rull hver del av deigen på den til et tynt rundt lag. Den omtrentlige tykkelsen på formasjonen er halvannen til to millimeter. Vi kutter sirkelene i deigen i sektorer - omtrent åtte. Du kan kutte den i flere segmenter, da blir baglene mindre og det blir vanskeligere å fylle dem med syltetøy.
Smør bakeplaten med vegetabilsk olje eller dekk med oljet pergament. Legg de formede baglene på et bakeplate i kort avstand fra hverandre, siden de vil øke litt i volum under baking. Smør overflaten på bagels med en eggeplomme-melkblanding med en silikonbørste. Det anbefales at blandingen ikke faller på bakeplaten, da den brenner raskt.
Vi sender et bakeplate med bagels til en ovn som er forvarmet til 180 grader og steker i tjue til tjuefem minutter. Det er viktig å ikke tørke for mye i produktene i ovnen: så snart overflaten er merkbart brunet, tar vi ut bakevarer fra ovnen. Overfør bagels fra bakeplaten til et serveringsfat. Serveres varm eller kald.
God appetitt!