Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Bagels med mørdeig på kefir

Bagels med mørdeig på kefir

0
1064
Kjøkken europeisk
Kaloriinnhold 223,2 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 40 minutter
Proteiner * 6 gr.
Fett * 8,4 gr.
Karbohydrater* 49,6 g
* per 100 gr. produkt
Bagels med mørdeig på kefir
Innhold

Sandbagels er raske og enkle å tilberede, alltid velsmakende og spises som regel med lynets hast. For at bakingen skal lykkes, er det viktig å observere proporsjonene smør, kefir og mel. Den ferdige deigen skal under ingen omstendigheter være seig, ellers blir bagels tøffe. Hvis du elter deigen mykere enn nødvendig, beholder ikke produktene en vakker, jevn form. Følg oppskriften med trinnvise bilder, og resultatet vil ikke skuffe.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 16
Skjær smøret i små biter og ha dem i en bolle. Smelt smøret til det er helt flytende. Hvis oljen blir for varm under prosessen, la den avkjøles - massen skal være varm.
steg 2 av 16
Hell kefir i det smeltede smøret. Det er ønskelig at den har en høy prosentandel fett - dette påvirker smuldringen av deigen. Bland smør med kefir.
steg 3 av 16
I en separat liten beholder, slukk brus med eplecidereddik.
steg 4 av 16
Bland den resulterende velling og ha den i en bolle med smør og kefir, bland.
steg 5 av 16
Sikt melet gjennom en fin sil for å berike det med luft, løsne det og fjern eventuelt små rusk. Vi anbefaler å tilsette mel i porsjoner gradvis for å overvåke deigenes konsistens. Likevel er forskjellige mel forskjellig i fuktighetsinnhold og andre egenskaper, så mengden for deigen kan variere noe.
steg 6 av 16
Først med en skje, og kna deretter deigen med hendene. Vi gjør dette raskt og unngår langvarig elting. Den ferdige deigen skal være myk, smidig, beholde formen godt og etterlate fingeravtrykk på seg selv.
steg 7 av 16
Rull en stor rulle ut av deigen og skjær den i seks til sju like store biter.
steg 8 av 16
Smør bakeplaten på forhånd med vegetabilsk olje eller dekk den med oljet pergament. Vi setter ovnen på forvarm. Den nødvendige temperaturen er 190 grader.
steg 9 av 16
Kjevle hver del av deigen til en ball og kjevle den ut med en kjevle til et tynt rundt lag.
steg 10 av 16
Vi kutter hvert lag i åtte sektorer. Det er praktisk å bruke en pizzakniv til dette formålet.
steg 11 av 16
Legg litt tykt syltetøy på den brede delen av hver sektor.
steg 12 av 16
Deretter bretter vi bagelen mot den innsnevrede delen. Dermed danner vi bagels av hele deigen.
steg 13 av 16
Rull de formede baglene vekselvis i fint sukker, og legg dem deretter på et tilberedt bakeplate.
steg 14 av 16
Vi sprer bagels -emnene i kort avstand fra hverandre - når de bakes, vil de øke i størrelse, men litt.
steg 15 av 16
Plasser bakeplaten med rundstykkene i en allerede varm ovn og stek i tjue til tjuefem minutter. Det er viktig å ikke overeksponere ømme bagels i ovnen, ellers blir de tøffe.Vi tar ut de ferdige rødbløte baglene, fjerner med en flat spatel fra bakeplaten og overfører til et serveringsfat.
steg 16 av 16
Serveres varm eller kald.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *