Hakkede kyllingbrystkoteletter med majones
0
1877
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
183,3 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
13,3 gr.
Fett *
20 gr.
Karbohydrater*
5,8 gr.
Ikke alle elsker kyllingbryst: de er vanskelige å tilberede slik at de forblir saftige og møre. Ofte blir dette humørfylte kjøttet grovt og blir tørt når det tilberedes. For å forhindre at dette skjer, er det viktig å forhåndsmarinere brystene, samt følge tilberedningstiden og temperaturen nøye. Og selvfølgelig skal brystene være unge. Vi tilbyr en oppskrift på brystkoteletter, som ikke krever en så grundig tilnærming, men gir et veldig velsmakende resultat. Selv om brystene er store og middelaldrende, blir kotelettene fremdeles saftige og smakfulle.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Skjær de tørkede brystene i små biter med en skarp kniv. Alternativt kan du hoppe over fileten gjennom en kjøttkvern med en stor grill. Dette vil fremskynde prosessen, men kyllingen blir mer jevn og gir en tettere tekstur i de ferdige kotelettene. Hakket for hånd vil kyllingekjøttet forbli mer strukturert og koteletter vil bestå av små saftige biter.
Skjær løken i veldig små terninger med en kniv. Løk vil ikke bare tilføre kyllingmassen saftighet, men også marinere brystene. Bland hakket kylling, hakket løk, salt, svart pepper, egg, majones og stivelse i en bolle. Vi elter massen med en skje - konsistensen er ganske flytende, ukarakteristisk for kjøttdeig, men mer som en tykk deig til pannekaker. La kyllingmassen marinere i minst en time. Du kan lage slikt kjøttdeig på forhånd om kvelden, og fortsette å lage mat om morgenen.
God appetitt!