Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sturgeon fish hodgepodge

Sturgeon fish hodgepodge

0
685
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 35,2 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 120 minutter
Proteiner * 1,9 gr.
Fett * 4 gr.
Karbohydrater* 3,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Sturgeon fish hodgepodge
Innhold

Sturksupper vitner om eiernes velvære og gjestfrihet, derfor er de forberedt til festbordet, og smaken av suppen med denne fisken kan ikke sammenlignes med verken laks eller laks. Fra hvilken del av skrotten som skal tilberedes, er hodgepodge avhengig av vertinnen, og for den sur-salt-krydrede basen tas pickles, oliven og sitron. Til tross for rettens sofistikasjon, er stør hodgepodge lett å forberede.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 11
Først må du håndtere størkroppen riktig. Skål fisken i kokende vann i en stor bolle eller på badet. Fra dette fjernes de harde beinene i vekten lett og slimet vaskes av.
steg 2 av 11
Klipp deretter av hodet med halen og bruk skarp saks til å klippe ut gjellene. Overfør fra en gryte for tilberedning av hodgepodge, fyll med kaldt vann i 6 porsjoner suppe og sett til koking.
steg 3 av 11
Skrell rotgrønnsakene til størbuljongen: løk, gulrot og selleri.
steg 4 av 11
Når fiskebuljongen koker, fjern alt skummet fra overflaten, overfør rotgrønnsaker og fisk til en kjele på svak varme i 1 time.
steg 5 av 11
Ha deretter all fisken i denne buljongen og kok den i 10 minutter fra begynnelsen av koket.
steg 6 av 11
Overfør den kokte støren til en tallerken, fjern alt brusk og skinn, og del kjøttet i små biter med en gaffel. Sil fiskekraften på en sil og hell den tilbake i den samme kjelen.
steg 7 av 11
Hakk de skrellede gulrøtter og løk på noen måte og stek i varm vegetabilsk olje sammen med tomatpuré.
steg 8 av 11
Skjær pickles og oliven i små biter. Stek agurkene litt i saltlake og i en egen kjele.
steg 9 av 11
Når buljongen koker, overfører du stekingen til den. Salt deretter buljongen, tilsett laurbærblader og kok i 5 minutter.
steg 10 av 11
Til slutt overfører du de stuvede agurkene, skiver oliven (du kan la dem være hele), biter av kokt fisk i buljongen, koker opp og slår av varmen. La solyanka trekke i 10-15 minutter under et lukket lokk.
steg 11 av 11
Sturgeon solyanka er klar. Hell den i serveringsskåler, tilsett sitronskiver i hver bolle og server.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *