Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Drikkevarer
  3. ➠ Drikkevarer
  4. ➠ Rug surdeig til brød med gjær

Rug surdeig til brød med gjær

0
3243
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 131,1 kcal
Porsjoner 1 port.
Matlagingstid 18 timer
Proteiner * 3,9 gr.
Fett * 0,7 g
Karbohydrater* 27,2 g
* per 100 gr. produkt
Rug surdeig til brød med gjær
Innhold

I en moderne leilighet er denne oppskriften på å lage brøddeig den enkleste og mest praktiske. Under gjæringen av surdeigen dannes melkesyrebakterier i den, noe som gjør brødet så luftig.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 5
Siden surdeigen stiger og faller under tilberedningsprosessen, trenger du en beholder med et volum på minst 2 liter. Hell 100 gram rugmel i en bolle, tilsett 100 milliliter vann og tilsett halvparten av gjæren. Dekk bollen med film og legg den på et varmt sted i 3 timer.
steg 2 av 5
Tilsett deretter 50 gram mel, rør og la stå på et varmt sted i ytterligere 2 timer.
steg 3 av 5
Tilsett deretter 100 gram mel, hell i 100 milliliter vann og tilsett resten av gjæren. Rør i startkulturen og la stå på et varmt sted i 4-5 timer.
steg 4 av 5
Tilsett deretter 100 gram mel, rør og sett starteren på et varmt sted i 2,5 timer.
steg 5 av 5
Tilsett deretter 50 gram mel og 50 milliliter vann, la sursetet stå i 3 timer. Etter 3 timer, tilsett resten av melet, rør surdeigen, legg den på et varmt sted og etter 3 timer vil den være klar.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *