hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ Cæsarsalat med blekksprut

Cæsarsalat med blekksprut

1926

Kjøkken amerikansk

Kaloriinnhold 136,1 kcal

Porsjoner 3 port.

Matlagingstid 30 minutter.

Proteiner * 10 gr.

Fett * 7,7 g

Karbohydrater* 12 gr.

Innhold

Denne Caesar Squid Salad -oppskriften er den mest vellykkede og deilige av alle sjømatsalater. For tilberedning er det viktig å koke blekkspruten ordentlig slik at kjøttet ikke blir "gummiaktig". Alle andre ingredienser i salaten er klassiske.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Skold blekksprutkroppene med kokende vann og fjern huden. Skjær dem deretter i to og fjern alt innsiden. Kok skrottene i saltet vann i 2 minutter, eller hell bare kokende vann to ganger i 20 minutter, fordi blekkspruten vil bli seig med langvarig tilberedning. Skjær det ferdige kjøttet i strimler. Fjern skorpen fra brødskivene, kutt i små biter, legg dem på et stekebrett og drypp med olivenolje. Tørk krutongene i ovnen i noen minutter ved laveste temperatur.

Press saften av en halv sitron på noen måte.

For salatdressing, legg egg i kokende vann i 1 minutt og sett i kjøleskap umiddelbart.

Skrell hvitløken, finhakk og gni med salt og svart pepper. Legg tilberedte egg, hvitløk, sitronsaft og eventuell sennep i en egen bolle. Pisk alt med en mikser på lav hastighet, og tilsett deretter olivenolje i små porsjoner mens du visper. Sausen din skal være som rømme i konsistensen.

Skyll grønne salatblader med kaldt vann, fjern overflødig fuktighet med en serviett og riv i middels biter.

Ha salatbladene i en vakker salatbolle, hell over den tilberedte dressingen og bland forsiktig.

Legg deretter hakket blekksprut og krutonger på bladene og hell over resten av dressingen. Riv et stykke parmesan på et fint rivjern og dryss Caesar med blekksprut med det. Du kan servere retten til bordet.

God appetitt!