hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Donskoy salat med kål til vinteren

Donskoy salat med kål til vinteren

4330

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 90,5 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 110 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fett * 4,1 gr.

Karbohydrater* 21,5 g

Innhold

"Donskoy" -salat er veldig populær blant de fleste husmødre. Jeg vil foreslå en oppskrift på en deilig og saftig "Donskoy" salat med kål til vinteren. Å lage en smakfull matbit krever enkle og rimelige ingredienser. Deilig salat er perfekt for alle festlige måltider eller familiemiddager.

Ingredienser

Agurker 500 gr. Løk 300 gr. hvit kål 500 gr. Friske tomater 500 gr. Gulrot 250 g Vegetabilsk olje 130 g Bordseddik 9% 80 ml. Salt 45 gr. Granulert sukker 60 gr.

Tilberedningsprosess

Først av alt, sorter kålen forsiktig ut. Fjern de ødelagte og skitne bladene. Hakk den tilberedte kålen i tynne strimler med en skarp kniv, men det er best å bruke en spesiell shredder. Ha den tilberedte kålen i en dyp beholder, og tilsett litt salt, bland godt og la stå i ca 20-25 minutter. I løpet av denne tiden lar kålen juice godt.

Vask og tørk agurkene grundig. Skjær deretter av hestehale og skjær i tynne skiver.

Vask paprika grundig, og skrell deretter fra kjernen og frøene, kutt i en hvilken som helst form.

Skyll tomatene grundig og skjær deretter i mellomstore skiver etter at du har fjernet stilken.

Vask gulrøttene grundig og skrell dem deretter med en grønnsaksskreller. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern eller bruk også en shredder. Skrell løken, skyll i kaldt rennende vann, og skjær den deretter i halve ringer.

Legg alle tilberedte grønnsaker i en beholder med kål.

Tilsett den nødvendige mengden salt, granulert sukker, tilsett vegetabilsk olje og halvparten av eddik. Rør alle grønnsakene grundig og la stå i en time, dekket med et kjøkkenhåndkle eller lokk. Rør av og til.

Ha så grønnsakene i en kjele med tykk bunn og sett på ilden. Kok opp, reduser deretter varmen og la salaten småkoke i ca 10-15 minutter.

5 minutter før tilberedning, hell i resten av eddik og bland godt. Klargjør glassene, vask dem grundig med natron, og steriliser deretter i vannbad eller mikrobølgeovn. Du kan også bruke en ovn. Hell kokende vann over lokkene eller kok opp.

Fyll glassene med salat, dekk med sterile lokk. Legg salatglassene i en kjele, dekk bunnen med et kjøkkenhåndkle. Hell varmt vann over kleshengene på glassene, sett kjelen over middels varme og kok opp, reduser deretter varmen og steriliser i ca 7-10 minutter.

Fjern de varme boksene forsiktig og rull sammen med en forsegler med sterile lokk. Snu de varme glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. La stå i denne tilstanden til den er helt avkjølt i omtrent en dag.