hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Donskoy salat med grønne tomater

Donskoy salat med grønne tomater

1407

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 99,9 kcal

Porsjoner 6 l.

Matlagingstid 2.50 timer

Proteiner * 1,1 gr.

Fett * 5,1 gr.

Karbohydrater* 24,8 g

Innhold

For fans av uvanlige vegetabilske vintersalater, anbefaler jeg å forberede "Donskoy" -salaten med grønne tomater. Salaten viser seg med en rik, lys smak og er perfekt for alle varme retter. En duftende forrett er et flott alternativ for et festlig bord.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Det første trinnet er å vaske de grønne tomatene grundig ved å legge dem i et dypt basseng og oversvømme dem med kaldt vann. I mellomtiden forbereder du glassene, skyller dem grundig i varmt vann og steriliserer deretter glassene i mikrobølgeovn, ovn eller vannbad. Kok lokkene eller hell over kokende vann.

Skrell løken og vask den grundig

Vask paprikaen grundig i kaldt rennende vann.

Skrell og frø den vaskede paprikaen, og skjær den deretter i fire eller seks biter, avhengig av størrelsen på paprikaen.

Skjær de grønne tomatene i små skiver, etter at du har fjernet stilkene.

Vask agurkene grundig og skjær i skiver.

Ha alle de tilberedte ingrediensene i en dyp beholder med en tykk bunn, tilsett nødvendig mengde salt og granulert sukker, laurbærblader og svarte pepparkorn.

Rør godt og la det sitte i noen timer for at grønnsaksjuisen skal skille seg ut.

Fordel salaten i sterile glass, og tilsett deretter nødvendig mengde vegetabilsk olje til hver krukke. Legg salatglassene i en kjele, dekk bunnen med et kjøkkenhåndkle, dekk glassene med sterile lokk.

Hell varmt vann og kleshengene på glassene, sett gryten med krukker over middels varme og kok opp, reduser deretter varmen og steriliser salaten i ca 15-20 minutter. Fjern forsiktig de varme salatkrukkene, hell i nødvendig mengde eddik og skru godt eller rull sammen med en steril lokkforsegler.

Snu de varme glassene forsiktig opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe eller et frottéhåndkle og la dem avkjøle helt i denne formen i 12 timer, og flytt deretter glassene til lagring på et kjølig, mørkt sted.

God appetitt!