hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Auberginesalat og blomkålsalat til vinteren

Auberginesalat og blomkålsalat til vinteren

1447

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 75,3 kcal

Porsjoner 0,5 l.

Matlagingstid 55 minutter

Proteiner * 1,3 gr.

Fett * 4,2 gr.

Karbohydrater* 17,8 g

Auberginesalat og blomkålsalat til vinteren

Innhold

Siden auberginer og blomkål i seg selv har en litt tørr smak, bør varm paprika, hvitløk, løk og en dressing med tomatpuré legges til salaten for vinteren med disse grønnsakene for pikant.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Demonter blomkålen i blomsterstander, fjern de harde stilkene. Vask kålen grundig.

Brett kålblomstringene i en kjele. Vask aubergine og skjær i små terninger.

Skrell løken og skjær i terninger.

Tilsett løk og aubergine i blomkålen.

Hell i granulert sukker, salt, bland.

Bland vann og tomatpuré separat.

Rør vann med pasta til det er glatt, hell over grønnsakene. Tilsett vegetabilsk olje, bland.

Sett kjelen med arbeidsstykket på svak varme, kok opp og la det småkoke i omtrent en halv time, tilsett deretter finhakket varm pepper, hvitløk passert gjennom en presse.

Hell i eddik, rør og slå av varmen. Ordne salaten i sterile krukker, stram til med skruelokk, avkjøl gradvis under et teppe og legg den i kulden for oppbevaring.

God appetitt!