hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Auberginesalat og soppsalat til vinteren

Auberginesalat og soppsalat til vinteren

905

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 100,8 kcal

Porsjoner 1 l.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 1,3 gr.

Fett * 0,2 g

Karbohydrater* 23,7 g

Auberginesalat og soppsalat til vinteren

Innhold

Om sommeren, under soppsesongen, er det som ikke gjøres med dem: rullet i olje, stekt, tørket. Jeg foreslår at du tar favorittsoppene dine og ruller dem sammen med aubergineskiver til en deilig original salat.

Ingredienser

Aubergine 1 kg Hvitløk 4 tenner. Sopp 0,5 kg Bordseddik 9% 2 ss Løk 0,5 kg Malet svart pepper smak Granulert sukker 1 ts Salt smak

Tilberedningsprosess

Velg auberginer som er tette, men ikke gamle. Vask dem i kaldt vann, tørk med et håndkle. Skjær av tipsene fra begge sider av frukten. Pakk hver aubergine i folie. Stek fruktene i ca 35-50 minutter. i en ovn oppvarmet til 200 grader. Fruktene blir mykere, men de mister ikke formen.

Skrell, vask og skjær løk. Hvis pærene er store, er det best å kutte dem i kvartaler og deretter kutte dem i terninger.

Du kan ta hvilken som helst sopp, det viktigste er at de er spiselige. I dette tilfellet ble det brukt champignon. Vask av støv og smuss fra soppene, du kan ikke berøre huden. Kok opp vann, ha i sopp. Kok i ca 20 minutter. over middels varme.

Ha de kokte champignonene i et dørslag, la dem avkjøle, vent til overflødig vann renner ut.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, legg sopp, skåret i to. Sett en sterk ild og stek soppen til den er gyllenbrun. Legg dem i en separat beholder.

Varm opp litt mer vegetabilsk olje i samme skillet. Ha løken der og stek den til den er gyllenbrun.

Avkjøl auberginene etter steking, skrell dem av. Skjær frukten i store skiver.

I en dyp bolle kombinerer du sopp, aubergine, løk, hvitløk, hakket i biter. Salt og pepper alt, tilsett granulat og hell i eddik. Bland grundig, men forsiktig.