hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Auberginesalat til vinteren et dusin

Auberginesalat til vinteren et dusin

966

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 88,3 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 60 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fett * 2,1 gr.

Karbohydrater* 20,8 g

Innhold

Auberginesalat for et dusin vinter har lenge vunnet husmorens hjerter. De ti beste blir alltid saftige, duftende og smelter i munnen, som absolutt alle liker det. Og i tillegg til dette er salaten enkel og ganske rask å tilberede, noe som selvfølgelig vil glede enhver husmor.

Ingredienser

Aubergine 10 deler. Friske tomater 10 deler. Paprika 10 deler. Løk 10 deler. Hvitløk 10 tann. Vegetabilsk olje 300 ml. Bordseddik 9% 150 ml. Granulert sukker 100 g Salt 2 ss

Tilberedningsprosess

Vask auberginen, tørk den, skjær den i ganske tynne skiver. Bløtlegg auberginen i saltet vann i 10 minutter for å fjerne bitterheten. Tøm deretter vannet.

Vask paprikaen, tørk den, fjern stilken med frø fra hver. Skjær paprikaen i små biter.

Vask tomatene, tørk dem, fjern stilken fra dem, skjær i skiver.

Skrell løken og skjær i halve ringer.

Skrell hvitløken og finhakk.

Legg auberginer, paprika, tomater, løk og hvitløk i en stor kjele. Tilsett salt og sukker, bland alt grundig. Sett kjelen på svak varme. Kok grønnsakene, rør av og til, dekket i omtrent en halv time.

På slutten av stuingen, hell i eddik, rør auberginesalaten, hell den i forhåndsteriliserte glass. Stram glassene med kokte vannlokk. Pakk glass med auberginesalat for vinteren med et dusin tepper, la dem avkjøle. Flytt deretter glassene til kjelleren eller kjelleren for oppbevaring til den kalde årstiden. Kjempegod!