hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Auberginesalat til vinteren "Svigermors språk"

Auberginesalat til vinteren "Svigermors språk"

892

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 96,2 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 1,1 gr.

Fett * 2,6 gr.

Karbohydrater* 23,3 gr.

Auberginesalat til vinteren Svigermors tunge

Innhold

Et så interessant navn gjemmer en krydret aubergine -forrett med bulgarsk og varm paprika. Auberginer kuttes i sirkler, stekes til de er gyldne, og rulles deretter i en krydret fylling av tomater, pepper og hvitløk.

Ingredienser

Aubergine 2 kg Friske tomater 5 stk. Paprika 5 stk. Hvitløk 2 stk. Chili 3 stk. Granulert sukker 100 g Salt 1 ss Bordseddik 9% 70 ml. Vegetabilsk olje 200 ml.

Tilberedningsprosess

Sorter grønnsakene og vask.

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen. Skjær aubergine i skiver uten å fjerne skallet. Stek grønnsaken på middels varme i olje til den er lett brunet.

Skjær frøkasser fra paprika, fjern skillevegger. Skjær søt og varm paprika i terninger og rull gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender. Hakk tomatene og skrellet hvitløk til puré og ha i paprikaen. Hell i granulert sukker og salt, hell i eddik.

Skyll glassbøker, tidligere vasket med brus, steriliser. Kok lokkene. Legg et lag aubergine på bunnen, hell deretter et lag fra fyllet. Så fyll glassene til toppen.

Steriliser auberginesalaten i ca 20 minutter, hvis glassene har et volum på 1 liter, deretter en halv time.

Rull opp boksene med lokk, snu dem opp ned slik at lokkene til slutt faller på plass og steriliseres i tillegg. Pakk salaten inn i et varmt håndkle og la den avkjøles gradvis. Spis krydret "Svigermors tunge" med kjøttretter og varme sideretter.

God appetitt!