hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Zucchini, tomat og paprika salat for vinteren

Zucchini, tomat og paprika salat for vinteren

2790

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 92,1 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 160 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fett * 2,1 gr.

Karbohydrater* 22,1 gr.

Zucchini, tomat og paprika salat for vinteren

Innhold

Vi tilbyr deg et godt alternativ for en vintergrønnsaksmat: en salat med tomater og grønnsaker. For tilberedning brukes et stort antall grønnsaker, hvis smak perfekt utfyller hverandre. Under tilberedningen skal vi steke grønnsaker i vegetabilsk olje og deretter småkoke - på denne måten vil de bedre avsløre aromaen og kombinere til ett smakssortiment.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vi vasker tomatene under rennende vann, legger dem på et håndkle og lar dem tørke litt. Skjær deretter tomatene i terninger og legg dem i en stor kjele.

Skrell løken, skyll den og skjær den i tynne ringer. Ha løken i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek den til den er gjennomsiktig.

Vi vasker courgette, fjerner stilken og renser frøene og skreller. Skjær squashen i små terninger og legg i en emaljepotte eller et basseng. Tilsett litt vann og la det småkoke på middels varme i 10-15 minutter.

Vi rengjør gulrøttene, vasker og gnir på et grovt rivjern. Vi fordeler de revede gulrøttene i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og la det småkoke på svak varme i 15-20 minutter.

Vi vasker paprika under rennende vann, deler hver pepper i to, renser den fra stilkene og frøene. Riv paprikaen i tynne halvringer. Ha paprikaen i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og la det småkoke til det blir mykt.

Ha de ferdige grønnsakene i en stor emaljebolle, bland og legg den på middels varme. Kok opp grønnsakene, reduser varmen til et minimum og la det småkoke i 35-40 minutter. Tilsett krydder, sukker, salt og eddik i grønnsakene 10 minutter før slutten av tilberedningen, bland godt, kok i 10 minutter og fjern fra varmen.

Vi legger den ferdige varme salaten på forhåndsteriliserte glass og strammer med kokte lokk. Vi lar salaten avkjøles helt ved romtemperatur, hvoretter den lagres på et kjølig, mørkt sted, hvor den kan lagres i 4-5 måneder.