Zucchini salat med ketchup for vinteren
0
2153
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
64,2 kcal
Porsjoner
1,5 l.
Matlagingstid
60 minutter
Proteiner *
0,7 g
Fett *
2,9 gr.
Karbohydrater*
15,7 g
Å legge ketchup til en squashsalat er et interessant triks. Dette bidrar ikke bare til større saftighet i salaten, men også til smakens rikdom, siden ketchup allerede har en konsentrert tomatsmak smaksatt med krydder. Det anbefales å lage en slik salat i en tykkvegget gryte eller, som et alternativ, i en multikoker: grønnsaksmassen vil varme opp fra alle sider og vil komme til beredskap raskere.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Mine tomater, kuttet på tvers ovenfra og fyll med kokende vann. Etter et par minutter tar vi tomatene opp av vannet og fjerner skallet. Skjær dem i små terninger. Vi rengjør gulrøttene, vasker og gnir på et grovt rivjern. Skrell løkene, vask dem og hakk dem med en kniv. Hell vegetabilsk olje i en kjele og varm den til den er varm. Dypp løk og gulrøtter i oljen og stek i tre til fire minutter under omrøring til løken blir gjennomsiktig. Tilsett deretter courgette og tomater i pannen, bland og la det småkoke i omtrent tjue minutter til grønnsakene er myke.
Skrell hvitløken, skyll den og pass den gjennom en presse. Tilsett hakket hvitløk, eddik og varm pepper hakket i tynne ringer i salatmassen. Bland massen igjen, kok opp og fjern den fra ovnen. Vask og steriliser salatglass på en hvilken som helst praktisk måte. Vask lokkene og kok i vann i to minutter. La glassene og lokkene tørke helt. Vi fyller de tilberedte glassene med varm salat og ruller umiddelbart opp lokkene. Vi snur opp ned på bankene og pakker dem inn med et teppe. I denne posisjonen, la dem avkjøles helt, hvis felt fjernes på et kjølig, mørkt sted for lagring.
God appetitt!