hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Zucchini salat "svelg tungen"

Zucchini salat "svelg tungen"

5016

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 80,8 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 0,8 gr.

Fett * 3,3 gr.

Karbohydrater* 15,5 g

Innhold

Zucchinisalat med tomater, paprika, løk og hvitløk viser seg å være lys og søt og sur i smaken. Eddik brukes ikke til konservering; sitronsyre erstatter det.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vask, skrell og vei alle grønnsakene til oppskriften.

Skjær løken i halve ringer.

Hell vegetabilsk olje i en kjele. Ha løken der og rør.

Riv gulrøttene på et koreansk gulrot eller på et vanlig grovt rivjern. Tilsett løken når den er stekt til den er gjennomsiktig.

Blande. Skjær paprikaen i lange strimler og deretter i skiver. Legg til den totale massen.

Ha salt, granulert sukker, laurbærblad i salaten. Klem hvitløken der gjennom en presse. La grønnsakene småkoke i 10 minutter. over høy varme, senk deretter temperaturen.

Skjær squashen i skiver (fjern eventuelt frø og skinn). Ha i en kjele og la det småkoke i 25 minutter hvis courgetten er ung. Husk å røre salaten mens du steker.

Skjær tomatene i terninger. Legg dem til totalmassen og bland.

Når grønnsakene produserer mye juice, sjekk courgette for å være klar. Når zucchini er klar, tilsett sitronsyre, rør og kok salaten i ytterligere 5 minutter.

Ordne den kokende salaten i steriliserte glass, rull sammen eller skru opp lokkene. Sørg for å snu den opp ned og se etter lekkasjer. Dekk sømmene med en varm klut og la avkjøle til neste morgen.

God appetitt!