hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Grønnsakssalater for vinteren
➠ Zucchini salat "gåte"

Zucchini salat "gåte"

1794

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 95,2 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 45 minutter

Proteiner * 0,8 gr.

Fett * 5,4 gr.

Karbohydrater* 24,7 g

Innhold

Vil du gjøre forberedelser til vinteren som tar noen minutter? Vi deler med deg en oppskrift på en veldig velsmakende og lett salat fra courgette, løk og gulrøtter. Salaten viser seg å være veldig saftig, krydret og velsmakende, i utseende ser den ut som en nyhakket fersk salat. Gåten til salaten er måten å kutte grønnsaker på; få mennesker vil gjette at dette er en grønnsaksmerg!

Ingredienser

Squash 1,5 kg Gulrot 250 g Løk 250 g Granulert sukker 100 g Salt 1,5 ss Bordseddik 9% 80 ml. Solsikkeolje 100 ml

Tilberedningsprosess

For tilberedning av salaten er det best å bruke ung courgette, hvis hud fortsatt er ganske myk. Vi vasker squashen under rennende vann, legger dem på et kjøkkenhåndkle og lar dem tørke litt. Fjern deretter stilkene og riv squashen med et koreansk gulrotriver.

Vi renser gulrøttene, skyller dem og rister dem også på en gulrotriver på koreansk. Skrell løken, skyll og legg i bløt i 10 minutter i kaldt vann. Deretter hakker vi den i tynne halve ringer.

Vi blander grønnsaker i en dyp beholder, tilsett salt og sukker, vegetabilsk olje og eddik, bland godt og la grønnsakene stå i romtemperatur i 30-50 minutter for å la dem saftes.

Ha salaten i glass godt vasket med natron, dekk til med lokk og ha i en dyp kjele. Hell vann i en kjele slik at det dekker boksene opp til kleshengene. Vi setter pannen i brann, kok opp vannet, reduser varmen og steriliser salaten i 15-20 minutter. Fjern deretter boksene forsiktig med vannet og trekk til lokkene godt. Snu glassbøkene opp ned og la stå i romtemperatur til de er helt avkjølt.