Georgisk agurkesalat

4358

Kjøkken Georgisk

Kaloriinnhold 94,7 kcal

Porsjoner 20 port.

Matlagingstid 150 minutter

Proteiner * 1 gr.

Fett * 2,6 gr.

Karbohydrater* 23 gr.

Innhold

Agurker kan brukes til å tilberede et stort antall aromatiske og smakfulle snacks til vinteren. Som regel velges små agurker av samme størrelse for beising. For salater og forretter er størrelsen på agurkene ikke viktig, det vil ikke påvirke smaken på noen måte.

Ingredienser

Agurker 3 kg Friske tomater 2 kg Paprika 1 kg Hvitløk 200 gr. Salt 3 ss Granulert sukker 100 g Vegetabilsk olje 170 ml. Eddikessens 1 ts Allehånde 15 stk.

Tilberedningsprosess

Vask tomatene grundig. Kok vann. Ha rene tomater i en beholder og dekk til med kokende vann. Etter 30 sekunder, bruk en hullsleiv for å overføre tomatene til et skjærebrett.

Fjern huden forsiktig.

Skjær de skrellede tomatene i små biter.

Skyll paprikaen godt, fjern frøene. Skjær i små biter.

Ha de hakkede grønnsakene i en kjele med en tykk bunn, tilsett granulert sukker, pepper og salt. Rør godt og la det småkoke i 20 minutter.

I mellomtiden vaskes agurkene godt under rennende vann og tørkes. Skjær agurkene på langs og deretter i halve ringer.

Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver eller pass gjennom en presse.

Ha agurker og hvitløk i en kjele. Tilsett vegetabilsk olje.

Kok opp og kok i 5 minutter.

Steriliser de vaskede glassene på forhånd på noen måte. Kok lokkene i en liten kjele. Fordel den varme salaten i sterile glass, tilsett 1 teskje eddikessens for hver halvliters krukke og dekk til med rene lokk.