hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Agurkesalat med tomater til vinteren

Agurkesalat med tomater til vinteren

4921

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 98,9 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 1,6 gr.

Fett * 2,6 gr.

Karbohydrater* 23,8 g

Innhold

Husk hvor nydelig og frisk en nylaget grønnsaksalat med tomat og agurk lukter om sommeren. En så velduftende salat kan rulles sammen til vinteren, den vil bli en hit på enhver fest i den kalde årstiden. Bulgarsk pepper og løk i sammensetningen gir preparatet en spesiell smak.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Velg litt umodne, men røde tomater, vask, del i to. Fjern stilken, skjær tomatene i 4 biter. Frukt må velges tett slik at de ikke blir til potetmos i prosessen. Ha de hakkede tomatene over i en tykk veggepanne.

Skrell løken og skjær den i store fjær, som deretter demonteres i segmenter, og kast den i en kjele.

Vask agurkene godt, fjern halene. Skjær agurkene i skiver, hell over tomatene.

Skjær paprika belgene i to. Skjær ut frøene og skjær fruktkjøttet i langsgående strimler. Ha over i en kjele med grønnsaker.

Vask dillkvistene, rist av overflødig fuktighet og finhakk, ha i en salat.

Hell grovt salt uten tilsetningsstoffer i en kjele.

Tilsett deretter sukker, malt paprika, rød pepper og tørr krydderblanding for grønnsaker.

Hell i to typer eddik.

Bland grønnsaker med krydder godt, granulert sukker og salt begynner å trekke fuktighet ut av dem.

Legg en flat tallerken i en kjele på blandingen av grønnsaker, legg vekten på toppen. La det stå i romtemperatur i 2 timer.

Fjern tallerkenen, sett grønnsakene på ovnen, varm raskt, rør av og til. Vent til saften koker. Tilsett olje (kan erstattes med solsikkeolje), varm i ytterligere 7 minutter.

Ha grønnsaksalaten i forhåndsteriliserte glass.

Vri beholderen, legg den på et kjøkkenhåndkle i en bolle for pasteurisering, hell i varmt vann. Pasteuriser bokser med et volum på 0,5 liter i 20 minutter, mens temperaturen skal være omtrent 85 grader. Stram godt og snu opp ned.