hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Tomat- og agurkesalat for vinteren i sin egen juice

Tomat- og agurkesalat for vinteren i sin egen juice

3703

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 50,1 kcal

Porsjoner 5 l.

Matlagingstid 60 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fett * 2,6 gr.

Karbohydrater* 11,8 g

Tomat- og agurkesalat for vinteren i sin egen juice

Innhold

Tomat- og agurkesalat er en av de mest favorittsalatene i familien vår. Den kombinerer perfekt saftige agurker og tomater, løk og paprika, som under sterilisering av salaten i krukker avgir mye juice, der de deretter syltes. Eddik og vegetabilsk olje gir en utmerket salatdressing, og en klype malt koriander gir salaten en unik smak.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vi vasker paprikaen under rennende vann, legger den på et håndkle og lar den tørke litt. Deretter kutter vi den i mellomstore ringer.

Vi vasker tomatene, legger dem på et kjøkkenhåndkle og lar dem tørke litt. Deretter kutter vi dem i ringer.

Skrell løk, skyll og legg i bløt i 10-15 minutter i kaldt vann slik at det ikke irriterer øynene når du skjærer. Deretter makulerer vi den med tynne ringer.

Vi vasker agurker og skreller dem hvis ønskelig.

Legg grønnsaker i steriliserte glass: det første laget er noen løkringer, deretter agurker, neste lag er pepper og på toppen er tomater. Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje til hver krukke.

Dekk glassene med kokte lokk på toppen. Vi legger krukker med salat i en stor gryte med et bomullshåndkle i bunnen, hell vannet slik at det når skuldrene til glassene, og sett pannen på ilden. Kok opp vannet over middels varme, reduser varmen og la salaten sterilisere i kokende vann i 25-30 minutter.

5 minutter før slutten av steriliseringen, tilsett eddik i hver krukke, steriliser og bruk en pinne for å få dem ut av vannet. Lukk glassene med varm salat tett med lokk, snu dem opp ned og avkjøl helt ved romtemperatur. Deretter legger vi salaten på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.