Rødbetsalat for vinteren på glass
0
2041
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
61 kcal
Porsjoner
2 s.
Matlagingstid
110 minutter
Proteiner *
0,9 gr.
Fett *
3 gr.
Karbohydrater*
14,4 g
En sunn og kalorifatt betesalat med grønnsaker er et av alternativene for å bevare rødbeter for vinteren. Næringsrik og saftig, med en liten mengde vegetabilsk olje, vil den gi variasjon til vinterdiet. Hermetisert rødbeter er et flott alternativ til fersk salat, i tillegg til en flott grønnsaksbase for suppe.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi vasker tomatene under rennende vann og legger dem på et kjøkkenhåndkle slik at de tørker litt ut av vannet. Deretter kutter vi dem i to på langs, fjerner stilken og maler i potetmos med en blender. Vi rengjør og vasker gulrøttene. Vi rister gulrøtter på koreansk. Vi vasker paprikaen, lar den tørke litt på et kjøkkenhåndkle. Deretter renser vi det fra stilkene og frøene og skjærer det i tynne halve ringer. Skrell løk, skyll og hakk dem i små terninger. Vi renser rødbeter, skyller og gnir på et grovt rivjern.
Ha tilberedte rødbeter, gulrøtter, løk og paprika i kokende tomatpuré, bland godt og la det småkoke på svak varme i 60-70 minutter, og ikke glem å røre grønnsakene med jevne mellomrom. Etter en stund, tilsett paprika og hvitløk, hakket i en blender, eddik i salaten, bland godt, la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter og fjern salaten fra varmen.
