Kubansalat med kål og paprika til vinteren
0
2399
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
103,6 kcal
Porsjoner
3 l.
Matlagingstid
3 dager
Proteiner *
1,3 gr.
Fett *
5,1 gr.
Karbohydrater*
25,5 g
En sprø fersk salat av kål, gulrøtter, paprika og løk er en god idé for å bevare grønnsaker til vinteren. Grønnsaker marineres i sin egen juice i et par dager med tilsetning av salt, vegetabilsk olje og eddik, så legger vi dem i glass, vri og lagrer dem. Den eneste betingelsen er at salaten må oppbevares i kjøleskap eller kjeller.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
For salatfremstilling er det best å velge sen sprø kål, siden ungkål ikke gjennomgår langtidslagring og er mykere i konsistensen. Vi vasker kålen godt under rennende vann og finhakker den med en spesiell kniv. Ha kålen i en dyp bolle, tilsett en spiseskje salt og bland kålen godt, knus den med hendene for å få saften til å skille seg ut.
Deretter legger vi salaten i glassene, uten å stable den tett, legger glassene i beholderen, i tilfelle grønnsaksjuice lekker og dekker glassene med en tallerken. Vi lar salaten stå i 2 dager ved romtemperatur, slik at surdeigsprosessen finner sted, og grønnsakene er godt marinert. Etter en stund lukker vi salatkrukkene med lokk og legger dem i kjøleskapet eller kjelleren for oppbevaring.