hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Huntersalat med agurker til vinteren

Huntersalat med agurker til vinteren

3258

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 75,9 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 120 minutter

Proteiner * 1,2 gr.

Fett * 3 gr.

Karbohydrater* 17,3 g

Innhold

Hunters agurkesalat består av sesongens grønnsaker som kål og paprika, modne og grønne tomater, gulrøtter og løk. Hakket i små biter og krydret med en liten mengde krydder og vegetabilsk olje, og saftige grønnsaker slipper ut en stor mengde juice, der de deretter syltes. Som et resultat får vi en deilig og saftig grønnsaksalat.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Skrell gulrøttene, skyll og skjær i små terninger, eller riv dem på et koreansk gulrøtteriv. Vi spredte gulrøttene i et dypt emaljebasseng.

Skrell løken, skyll og suge i kaldt vann i 15-20 minutter, slik at den ikke irriterer øynene ved makulering. Deretter hakker vi den i tynne halve ringer. Vi vasker de røde tomatene, kutter dem i to og fjerner stilkene. Deretter skjærer vi dem i skiver og legger dem i et basseng oppå løken.

Vi vasker bulgarsk pepper og varm pepper, fjerner stilkene og frøene. Strimle den i tynne strimler og ha den i et basseng.

Med det neste laget legger du den vasket og hakket hvitkål. Deretter skjærer de grønne tomatene i skiver.

Det siste er et lag agurker skåret i halve ringer.

Sett salatbollen over middels varme og la det småkoke i ca 25-30 minutter, til grønnsakene lar saften renne.

Tilsett deretter vegetabilsk olje, salt, laurbærblad, sukker og pepperkorn til salaten. Bland alle ingrediensene godt og kok opp grønnsakene. Ikke glem å røre salaten ofte slik at grønnsakene blir jevnt oppvarmet i den. La dem småkoke på middels varme i ca 10 minutter.

Etter en stund, tilsett eddik i salaten, bland godt og kok opp over høy varme i 5-7 minutter, rør hele tiden, og fjern deretter fra varmen.

Vi legger den ferdige varme salaten i steriliserte glass og strammer med kokte lokk. Vi snur glassene opp ned og lar salaten avkjøles helt ved romtemperatur, hvoretter vi fjerner salatkrukkene på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring, hvor salaten kan lagres hele vinteren.