hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Salater uten courgette for vinteren
➠ Høstsalat med grønnsaker til vinteren

Høstsalat med grønnsaker til vinteren

1718

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 97 kcal

Porsjoner 0,5 l.

Matlagingstid 50 minutter

Proteiner * 2,2 gr.

Fett * 3,8 g

Karbohydrater* 21,8 g

Innhold

Jeg vil gjerne tilby en annen versjon av en deilig og aromatisk høstgrønnsakssalat for vinteren. Jeg tilbereder ofte en fargerik salat på slutten av høsten, når forskjellige grønnsaker gjenstår. Til grønnsaksmat kan du velge hvilke grønnsaker du har igjen.

Ingredienser

Agurker 500 gr. Gulrot 300 gr. Løk 200 gr. Hvitløk 3 tann. Fransk sennep 0,5 ts Svart pepper 3 stk. Bordseddik 9% 1 ss Salt 1,5 ts Granulert sukker 2,5 ts

Tilberedningsprosess

Forbered de nødvendige ingrediensene.

Skrell løk, skyll grundig under kaldt rennende vann, og skjær deretter i halve ringer.

Skyll gulrøttene grundig under vann, og skrell dem deretter med en grønnsaksskreller eller en skarp kniv. Skjær de skrellede gulrøttene i tykke skiver. For at gulrøttene skal se lyse og vakre ut i en salat, kan du ta en spesiell riflet kniv.

Vask agurkene grundig i vann, kutt av endene, og skjær deretter i tykke sirkler med den samme riflede kniven.

Skrell hvitløken, skyll under vann, og skjær den deretter i flere biter.

Forbered glassene på forhånd, vask dem grundig i varmt vann, og steriliser dem deretter i mikrobølgeovn, ovn eller vannbad. Legg den nødvendige mengden sennepsfrø på bunnen av sterile glass.

Tilsett deretter de svarte pepperkornene.

Det neste trinnet er å sende den skrellede og hakkede hvitløken til glasset.

Legg løkringene i lag i neste lag.

Legg deretter ut gulrotskivene.

Det neste trinnet er å sende agurkene i skiver til glasset.

På denne måten fyller du hele glasset, vekslende lag med grønnsaker. Rekkefølgen på grønnsakene spiller ingen rolle. Forbered marinaden. Hell den nødvendige mengden drikkevann i en kjele, tilsett sukker og salt, bland godt. Sett gryten på brann og kok opp. Hell deretter i den nødvendige mengden eddik, bland godt og fjern umiddelbart fra varmen.

Hell den varme marinaden over glassene med grønnsaker.

Dekk deretter til med sterile lokk. Legg glassene med grønnsaksalat i en kjele, dekk bunnen med et kjøkkenhåndkle. Hell varmt vann over kleshengene på glassene. Sett gryten med glassene på middels varme og kok opp, reduser deretter varmen og steriliser glassene i ca 15 minutter.

Fjern de varme glassene forsiktig fra pannen og skru lokkene godt til. Vend deretter glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe eller håndkle. La stå i denne stillingen i omtrent en dag til den er helt avkjølt. Vend deretter glassene og flytt dem til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

God appetitt!