hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Høstsalat med kål til vinteren

Høstsalat med kål til vinteren

1442

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 106,6 kcal

Porsjoner 5 l.

Matlagingstid 200 minutter

Proteiner * 1,3 gr.

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 25,5 g

Innhold

For å tilberede en deilig salat til vinteren, er det ikke nødvendig å bruke noen dyre produkter. Jeg vil foreslå og anbefale "høsten" salaten med kål. Forretten viser seg å være ganske appetittvekkende og veldig saftig. Denne salaten vil perfekt dekorere enhver familieferie.

Ingredienser

Gulrot 1 kg hvit kål 5 kg Løk 1 kg Paprika 1 kg Vann 1 l. Eplecidereddik 6% 300 ml. Salt 4 ss Granulert sukker 300 gr.

Tilberedningsprosess

Fjern de ødelagte og ubrukelige bladene fra kålen, og hakk deretter kålen med en spesiell shredder eller kutt den i tynne strimler med en skarp kniv. Ha den hakkede kålen i en dyp beholder.

Vask gulrøttene grundig og skrell dem deretter med en kniv eller grønnsaksskreller. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern eller bruk en koreansk gulrotriver. Send de revede gulrøttene til beholderen med kålen.

Vask og tørk paprika grundig, og skjær den deretter i små biter etter at kjernen er fjernet med frøene og skyllet. Send den hakkede paprikaen til resten av ingrediensene.

Skrell løkene og skyll dem i kaldt rennende vann. Skjær de skrellede løkene i tynne halvringer og send dem til resten av grønnsakene.

Tamp grønnsakene og la stå en stund.

Tilsett deretter den nødvendige mengden granulert sukker og salt, og hell i vannet, den nødvendige mengden vegetabilsk olje og eplecidereddik.

Bruk engangshansker og rør grønnsakssalaten grundig med hendene. Dekk til med et lokk eller et rent kjøkkenhåndkle og la det sitte i omtrent to timer før grønnsaksjuicen kommer ut.

I mellomtiden forbereder du glassene, vasker dem grundig i varmt vann med natron eller vaskemiddel, og steriliserer deretter i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Kok lokkene eller hell over kokende vann. Fyll sterile glass med kokt grønnsaksalat. Fordel deretter resten av saften jevnt.

Dekk salatkrukkene med sterile lokk, og legg dem deretter i en dyp stor kjele, hvis bunn tidligere er dekket med et kjøkkenhåndkle. Hell varmt vann over kleshengene på glassene, legg deretter kjelen over middels varme, kok opp, reduser varmen og steriliser salatkrukkene i ca 25-30 minutter.

Fjern de varme boksene forsiktig fra gryten og rull dem sammen med sterile lokk med en sjømann. Snu de varme glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. La stå i denne tilstanden i ca 12 timer til den er helt avkjølt. Overfør deretter de avkjølte salatglassene til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

God appetitt!