Salat med biff og granateple

Tørk valnøtter i en skillet uten olje i fem minutter til en karakteristisk aroma dukker opp. Fjern fra komfyren, la den avkjøles og skjær i små biter med en kniv.

Forkok biffen i halvannen til to timer til det er mykt. Vi kjøler det ned. Skjær kjøttet i små terninger.

Stek kyllingegg i 10-12 minutter til det er fast eggeplomme. Vi avkjøler eggene og skreller dem. Gni på et fint rivjern. Vask gulrøttene, tørk dem, skrell dem av og gni dem også på et fint rivjern. Skrell de kokte potetene og gni på et grovt rivjern. Vi legger den hermetiske maisen i et dørslag, skyller og tømmer væsken helt. Del maisen i to deler, hvorav den ene er litt større.

Nå samler vi salaten. For å gjøre dette, linje en dyp kuplet salatskål med film. Vi sprer de revede gulrøttene, glatt med en skje og smør med majones. Hell nøttene, fordel dem rundt hele omkretsen og smør også med majones. Hell ut det meste av hermetikkmaisen og nivå den. Dryss revet egg og fordel dem jevnt. Legg et lag skiver på eggene. Det siste laget er revet poteter, som må være godt utjevnet og komprimert litt med en skje. Dekk salatskålen med et flatt fat og snu. Fjern forsiktig salatskålen, fjern forsiktig folien. Den formede salaten må smøres med majones på alle sider og drysses med granateplekorn. Pynt med rester av maiskjerner og tynt hakkede grønne løkfjær for fargekontrast.