Salat med blekksprut, sopp, egg og ost
0
2398
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
132,6 kcal
Porsjoner
2 port.
Matlagingstid
40 minutter
Proteiner *
10,1 gr.
Fett *
12,7 g
Karbohydrater*
3,7 gr.
For de som elsker sopp i salater, bør denne oppskriften være i smak. Champignon stekes her til en deilig gyllenbrun skorpe. Løk tilberedes på samme måte. Begge disse komponentene forbedrer hverandres smak og passer veldig godt til blekksprut. Det er bedre å bruke moden ost med en terte lapp. Parmesan, for eksempel, er flott. Resultatet er en fyldig salat med en fyldig smak. Det er ganske solid - perfekt som en festlig middag.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi vasker blekkspruten, renser den og koker den i saltet vann i et par minutter. Alternativt kan du klare deg uten å lage mat, men bare hell de tilberedte skrottene med kokende vann i tre til fire minutter. Dette alternativet er mer praktisk hvis blekksprutene er små - det er ingen risiko for å fordøye den ømme massen.
Varm opp en liten mengde luktfri vegetabilsk olje i en stekepanne. Vi sprer soppen og steker dem med en og annen omrøring ved gjennomsnittlig ovnstemperatur. Det er viktig at soppen blir myk og begynner å rødne merkbart. Etter steking, fjern pannen fra ovnen, og fjern soppen og overfør til en tallerken for å avkjøle. For å forhindre at overflødig olje kommer inn i salaten etter steking, kan du legge soppen på et papirhåndkle - den vil absorbere fettet delvis, og den ferdige retten blir lettere.
Skrell løken, skyll og tørk. Skjær løken i tynne, gjennomsiktige halvringer. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løkbitene i den til de mykner og dekker til med en lys gylden skorpe. Det er viktig å ikke steke løken for mye, slik at den ikke tilfører et snev av bitterhet til den ferdige salaten. Overfør løken fra formen til en tallerken (eller på et papirhåndkle, lignende sopp) og la den avkjøle.
God appetitt!