hjem
➠ Salater
➠ Sjømat salater
➠ Salat med blekksprut, reker, rød kaviar og egg

Salat med blekksprut, reker, rød kaviar og egg

595

Kjøkken europeisk

Kaloriinnhold 107,7 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 35 minutter

Proteiner * 9,9 gr.

Fett * 6,7 g

Karbohydrater* 5,1 gr.

Salat med blekksprut, reker, rød kaviar og egg

Innhold

En utsøkt gourmetsalat som ikke vil la noen være likegyldige. Ideell for sjømatelskere. En slik tallerken ser veldig elegant ut hvis du tilbereder den på en flassende måte, og legger ingrediensene jevnt oppå hverandre. Salaten oppfattes umiddelbart som en spesiell feriedag, selv om den piskes som en familiemiddag. For å beholde den flassende salatformen intakt og gjøre ingrediensene lettere å stable, bruk en kokering. Hvis det ikke er en slik enhet, er det enkelt å bygge den av folie, etter å ha brettet den i et par lag.

Ingredienser

Akkar 300 gr. Ferske reker 200 gr. Rød kaviar 100 g Egg 3 stk. Potet 2 stk. Salt smak Majones smak Greens til pynt

Tilberedningsprosess

For å spare tid, kok poteter og egg først. Vi vasker knollene grundig, men ikke skrell dem, kok dem i uniformene i saltet vann. Ti minutter før potetene er klare, legg egg til det og kok alt sammen - det er raskere og mer praktisk. Tøm buljongen, og la potetene og eggene avkjøle.

Blekkspruten må tines helt før tilberedning. Etter avriming vaskes kadaveret og rengjøres fra overflatefilmen. Kok den tilberedte blekkspruten i saltet vann: koketiden er ikke mer enn to minutter. La deretter kadaverne avkjøles.

Skyll rekene og legg i en dyp bolle. Fyll dem med kokende vann og ha det i tre til fire minutter. Deretter kasserer vi sjømaten i et dørslag og lar all væsken renne. Fjern skallet fra de ferdige rekene og fjern halene.

Skjær den avkjølte blekkspruten i tynne ringer eller strimler, hvis ønskelig.

Skrell de kokte potetknollene og skjær i små terninger.

Vi åpner krukken med rød kaviar - et produkt av høy kvalitet skal ha runde, jevne egg, det skal ikke være overflødig væske i beholderen.

Vi renser eggene og kutter dem i to. Skill de hvite fra eggeplommene. Skjær ekornene i små biter av vilkårlig form.

Nå danner vi en salat av de tilberedte ingrediensene. Legg den kulinariske ringen på et flatt fat og ha et lag poteter i den. Smør lett med majones og legg blekkspruten. Igjen et tynt lag med majones, og deretter halvparten av den totale mengden rød kaviar. Deretter hakkede eggehviter, majones og reker. Igjen majones og hakkede eggeplommer (knus dem med en gaffel eller gni dem på et fint rivjern).

Legg den andre halvdelen av den røde kaviar på overflaten av salaten. Vi utjevner det med en skje slik at laget er jevnt og pent. Salat klar. La salaten sitte i kjøleskapet et par timer før servering. Så lagene er godt mettet, smaken på parabolen blir rikere. For å servere salaten, fjern ringen forsiktig og dekorer overflaten med en kvist friske urter.

God appetitt!