hjem
➠ Salater
➠ Sjømat salater
➠ Salat med blekksprut, egg, agurk og løk

Salat med blekksprut, egg, agurk og løk

1552

Kjøkken europeisk

Kaloriinnhold 108,4 kcal

Porsjoner 3 port.

Matlagingstid 20 minutter.

Proteiner * 6,3 gr.

Fett * 9,4 gr.

Karbohydrater* 3,8 g

Innhold

Som forrettssalat til fester velger vertinnen ofte alternativet med blekksprut. En slik forrett vil være lett og saftig - akkurat det du trenger for å vekke appetitten og stille inn på neste måltid. For å legge krydder og tekstur til parabolen, bruker vi sprø grønnsaker - løk og agurk. Og egg vil skape en delikat nøytral smaksbase, mot hvilken bakgrunnen hver ingrediens vil glitre med sine beste nyanser.

Ingredienser

Akkar 1 kg Egg 3 stk. Agurker 2 stk. Løk 1 PC. Salt smak Malet svart pepper smak Majones smak

Tilberedningsprosess

Først av alt legger vi eggene i en kjele, fyller dem med kaldt vann for ikke å sprekke, og legger dem på komfyren. Fra kokende øyeblikk koker vi eggene i tolv minutter - for salaten trenger du en fast konsistens av eggeplomme. Etter koking, fyll eggene med kaldt vann og la dem avkjøle helt.

Skrell løk, vask, tørk og skjær i tynne gjennomsiktige fjær langs løkens lengde. Hvis du vil myke opp den skarpe løksmaken, kan du legge de hakkede fjærene i en sil og helle kokende vann over dem, så la væsken renne helt. Denne manipulasjonen vil avlaste løken for overflødig bitterhet og hardhet.

Vi vasker agurkene, tørker dem og skjærer hver frukt i tverrgående sirkler. Deretter kutter vi sirklene i strimler. Hvis frukten er for gammel og frøene er for store og grove, er det bedre å kaste dem og kutte bare selve fruktkjøttet.

Vi vasker blekksprutene grundig med rennende vann. Hell deretter raskt kokende vann over ett skrott og fjern toppfilmen, som begynner å krølle seg sammen fra den høye temperaturen. Etter det må den skrellede blekkspruten kokes. For enkelhets skyld er det bedre å koke dem også en om gangen. Kok opp saltet vann i en kjele og senk blekkspruten. Etter ti sekunder tar vi den ut, og legger den neste i kokende vann. Dermed koker vi all sjømat. Skjær de avkjølte kadaverene i strimler som tilsvarer agurkstrimler.

Ha løk, hakket agurk, blekksprutstrimler og kokte egg, skrelt og skåret i strimler, i en salatbolle. Dryss salt og svart pepper etter smak, hell med majones og bland forsiktig. Server umiddelbart etter tilberedning, pyntet med et tynt snitt fersk agurk.

God appetitt!