Reker og greener salat
0
1478
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
42,6 kcal
Porsjoner
2 port.
Matlagingstid
30 minutter.
Proteiner *
3,8 g
Fett *
2 gr.
Karbohydrater*
3,5 gr.
En veldig lett, fersk reker og greener salat. Den forbereder seg raskt, ser deilig ut, inneholder mange vitaminer og mineraler. Sitrusaksenten utfyller perfekt de friske greenene og understreker ømheten til rekene. En utmerket rett for en lett og sunn middag.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Skyll rekene godt med kaldt vann, fjern forsiktig skallet. For å forberede marinaden i en egen bolle, bland olivenolje (2 ss), salt, svart pepper etter smak, hvitløk passert gjennom en presse. Vask lime eller sitron med varmt vann, tørk det, fjern skallet med en spesiell kniv eller et fint rivjern. Skjær i to halvdeler og press ut saften. Tilsett to spiseskjeer sitronsaft og en teskje zest i en bolle med olivenolje. Bland alt godt, dypp rekene i blandingen, snu dem forsiktig for å dyppe dem helt i marinaden. Vi lar den stå i noen minutter.
Vi vasker og tørker agurken. Klipp av tipsene. Skjær med en skarp kniv i tynne, flate, båndlignende tallerkener. Det er også praktisk å bruke en grønnsakskreller med hull til dette formålet. Ha de hakkede agurkene i en salatbolle med urter og hell de resterende to spiseskjeene olivenolje på toppen. Tilsett salt og pepper etter smak, bland med to gafler.
Ha den salatgrønne blandingen med dressing på porsjonerte tallerkener. Vi legger varme stekte reker på toppen. Finhakk en kvist basilikum og dryss på salaten. Det anbefales å servere umiddelbart etter tilberedning, til rekene er avkjølt, greenene er så ferske som mulig, og dressingen har ikke mistet aromaen.
God appetitt!