hjem
➠ Salater
➠ Sjømat salater
➠ Rekesalat med ruccola og ost

Rekesalat med ruccola og ost

899

Kjøkken europeisk

Kaloriinnhold 89,8 kcal

Porsjoner 2 port.

Matlagingstid 30 minutter.

Proteiner * 10,9 g

Fett * 9,1 gr.

Karbohydrater* 1,6 gr.

Innhold

Jeg vil etter min mening dele en oppskrift på en salat med reker, ruccola og ost for å møte uventede gjester. Oppskriften er veldig rask og enkel. Salaten viser seg å være ekstremt velsmakende med en utrolig kombinasjon av smaker.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Suge en haug med ruccola i isvann i 10-15 minutter for å holde salaten sprø. Fjern ruccolaen fra vannet og rist av overflødig fuktighet, legg på et papirhåndkle.

Vask cherrytomatene grundig under kaldt rennende vann, tørk deretter med et kjøkkenhåndkle eller et papirhåndkle. Skall rekene fra skallet og tarmen. Skjær fetaosten i middels terninger.

Legg den tilberedte rucolaen på en tallerken eller et fat. Tilsett skiver ost. Skjær cherrytomatene i to og legg på ruccolaen. Kok vaktelegg i ca 3-4 minutter. Avkjøl deretter helt. Deretter skrelles, skjæres på langs og legges på salat. Fordel rekene jevnt over salaten.

Forbered en dressing. Kombiner sitronsaft med olivenolje. Bland godt. Hell salaten over den tilberedte dressingen, dryss over sesamfrø, salt og tilsett svart pepper etter smak.