hjem
➠ Salater
➠ Sjømat salater
➠ Rekesalat med ruccola, cherrytomater og ost

Rekesalat med ruccola, cherrytomater og ost

927

Kjøkken europeisk

Kaloriinnhold 84,3 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 30 minutter.

Proteiner * 11,7 g

Fett * 9,9 gr.

Karbohydrater* 2,3 gr.

Rekesalat med ruccola, cherrytomater og ost

Innhold

Det er med stor glede jeg vil dele min favorittoppskrift på en utrolig velsmakende og lett å lage salat. Salat med reker, ruccola, cherrytomater og ost kan serveres til en festlig feiring eller skjemmes hjemme på en vanlig dag.

Ingredienser

Arugula 100 g Parmesan ost 150 g cherrytomater 200 gr. Frosne reker 800 gr. Hvitløk 5 tann. Malet svart pepper smak Salt smak Oliven olje 5 ss Chili 1 PC.

Tilberedningsprosess

Først av alt, skrell rekene fra skallet og tarmårene, og skyll deretter grundig under kaldt rennende vann, legg deretter på tørkepapir og tørk.

Skyll chilien godt under rennende vann, skjær dem deretter på langs og fjern frøene fra kjernen. Skrell hvitløken og skyll i kaldt vann.

Varm stekepannen godt over moderat varme. Hell i en liten mengde olivenolje. Tilsett chili og hvitløk, surr i noen minutter for å gi oljen en behagelig lukt, og ta den deretter forsiktig ut av pannen.

Ha skrelle reker i en stekepanne og stek til de er gyldenbrune i bare et par minutter på hver side.

Vask cherrytomatene grundig i kaldt rennende vann, tørk dem på et kjøkkenhåndkle eller tørkepapir, og del dem deretter i to.

Vask ruccola grundig under kaldt rennende vann, og rist deretter av overflødig fuktighet og la den ligge i en sil i noen minutter.

Legg forberedt rucola på et serveringsfat eller serveringsfat. Fordel cherrytomatene jevnt over ruccula.

Fjern de kokte rekene fra varmen og avkjøl litt.

Legg dem deretter på salaten, hell oljen som rekene ble stekt i, salt litt og tilsett svart pepper etter smak. Riv parmesanen på et grovt rivjern og dryss salaten på toppen. Server den tilberedte salaten med reker, ruccola, cherrytomater og ost.

God appetitt!