Salat med tunge og agurker
0
526
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
120 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
4 timer
Proteiner *
4,8 gr.
Fett *
6,2 gr.
Karbohydrater*
15,1 gr.
Salat med oksetunge og agurker kan klassifiseres som en gourmetrett. For å smake minner den noe om den vanlige Olivier -salaten for oss, men den er rikere på ingredienser og vanskeligere å tilberede. Ikke la det skremme deg, men: hvis du følger oppskriften nøyaktig, vil du ende opp med en saftig bløtlagt salat.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Rengjør oksetungen med en børste, skyll i kaldt vann. Legg tungen i en kjele, dekk til med kaldt vann. Når buljongen koker, må du salt den etter smak, tilsett erter av sort og allehånde, 1 skrellet løk. Reduser varmen til lav kok og la det småkoke i ca 3 timer, over 15 minutter. legg laurbærbladet til slutten av tilberedningen. Fjern den tilberedte tungen fra buljongen og hell over i 2 minutter. kaldt vann, og deretter rent og avkjølt. Klipp av omtrent halvparten av tungen, den andre halvdelen er ikke nødvendig. Skjær tungen i terninger med en side på ca 1 cm.
God appetitt!