Salat med tunge og pickles
0
1111
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
80,1 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
105 minutter
Proteiner *
6,6 gr.
Fett *
6,6 gr.
Karbohydrater*
3,5 gr.
Tungen er et sunt, næringsrikt produkt som er godt for å lage smørbrød, snacks og varme retter. Det er også uerstattelig for salater. Tungens spesielle tekstur - delikat og saftig - passer godt til pickles og løk.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Kok tungen på forhånd. For å gjøre dette, legg tungen i en kjele med kaldt vann, legg den på komfyren, kok opp, tilsett salt og kok ved middels intensitet i omtrent en og en halv time. Den ferdige tungen skal være myk. La tungen avkjøles helt, fjern huden med en kniv og skjær i tynne strimler. Vi koker også eggene på forhånd, la dem avkjøle og skrell dem.
Skrell løkene, skyll og skjær i tynne, gjennomsiktige skiver. Du kan legge rå løk til salaten - salaten blir krydret, skarp og kontrastfull i smaken. Eller du kan steke den hakkede løken i en skillet i vegetabilsk olje til en liten rødme, avkjøl og tilsett salaten i denne formen. Dette vil myke opp løkenes hardhet og gjøre retten mykere, med den karakteristiske sauterte løksmaken.
I en salatskål blandes sugerør fra tungen, halvsirkler av syltet agurk og løk. Skjær de kokte eggene i små terninger og hell i en salatbolle, bland. Hvis du brukte rå løk, må salaten krydres med vegetabilsk olje. Hvis sauterte løk legges til salaten, er det ikke nødvendig med dressing, siden løken allerede inneholder vegetabilsk olje. I tillegg kan salaten krydres med salt og pepper. Ved servering kan du pynte med grøntkvister.
God appetitt!